Mac & Cheese, Macarrão com queijo estilo americano

Depois de testar várias receitas, encontrei uma que realmente posso compartilhar porque o resultado vai ficar como o Mac and Cheese original.

Portanto hoje compartilho com vcs um clássico que meus filhos amam de paixão: Mac and Cheese.

Uma receita muito saborosa!

Ingredientes:

1 pacote de 500 grs. de macarrão (rotini, fusili o macaroni)

1 cup queijo Gruyère 

1 cup queijo cheddar

½ cup de queijo parmesão ou 1 cup queijo gouda

1 lata de leite evaporada

1 colher de sopa ou de chá de cebola em pó, alho em pó, salsinha desidratada

1/2 colher de chá de pimenta vermelha (Red pepper)

1 colher de sopa de mostarda Dijon

3 colheres de farinha de trigo

4 colheres de manteiga sem sal

Sal, pimenta, a gosto

Obs. Comprar o queijo em pedaços e ralar na hora de usar. Não use queijo previamente ralado e embalado. Esse detalhe faz toda diferença. 

Nessa receita eu usei parmesão. 

Na minha opinião gruyere, cheddar e parmesão é a melhor combinação.

Modo de fazer:

Ralar os queijos para usar na receita. Separar os ingredientes e as colheres de medida.

Em uma panela grande colocar água fervida. Acrescentar um fio de azeite e sal. Quando a água estiver borbulhando acrescentar o macarrão e deixar 8 minutos. O macarrão tem que estar “al dente”, não fica bom quando está sobre cozido, porque se desmancham e grudam um ao outro. Escorrer, reservar um pouco da água. Lavar o macarrão com água fria para cortar o cozimento e reservar. 

Em uma frigideira ou panela colocar a manteiga. Quando derreter acrescentar as três colheres de farinha de trigo, baixar o fogo para o mínimo e mexer até que não tenha grumos. Acrescentar a leite evaporada, mostarda, cebola em pó, alho em pó, salsinha desidratada, pimenta vermelha e mexer. Esse é o momento para vc ajustar os temperos e colocar sal e pimenta a gosto.

Obs. Para uma melhor consistência use leite evaporada. Se vc não encontrar use leite integral.

Acrescentar os queijos um a um. Comece agregando o queijo Gruyère. Quando vc ver que derreteu, acrescentar o queijo cheddar. Mexer até se incorporar a esse molho. Acrescentar o queijo parmesão ou gouda. Mexer até se incorporar ao molho. Se necessário vc pode acrescentar um pouco da água que vc usou para cozinhar a pasta, para ficar com a textura que vc mais gosta.

Está pronto para servir. Simplesmente delicioso e muito saboroso.

Para esquentar use leite para que o molho de queijo fique com melhor textura. Não use água para esquentar.

Essa é uma receita do instagram de “carlsbadcravings”.

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Emiliana 

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Salada Italiana

Hoje quero compartilhar com vcs uma salada deliciosa: salada italiana de azeitonas e berinjela.

Uma receita muito saborosa!

Ingredientes:

1 berinjela

1 dente de alho

4 cebolas em conserva

 3 pepinos em conserva

1 pimentão vermelho em conserva

3 ají verde

1 cup de azeitona negra

1 cup de azeitona verde

2 colheres de alcaparra (opcional)

Azeite de oliva

1 colher de sopa de orégano

2 colheres de chá de tabasco

Sal, pimenta, a gosto

Modo de fazer:

Lavar a berinjela. Cortar a ponta verde. Colocar o dente de alho cortado dentro da berinjela. Envolver com papel alumínio e levar ao forno por 50 minutos a 180 graus.

Tirar do forno. Tirar a casca e cortar a berinjela em quadradinhos.

Lavar o ají verde, cortar as pontas, tirar as sementes e lavar com água fervida. Depois cortar o ají verde em quadradinhos.

Em um bowl colocar as azeitonas negras e verdes. Agregar as cebolas cortadas em quadradinhos. Agregar os pepinos, pimentão, ají verde, alcaparra e misturar.

Condimentar com azeite de oliva, sal, pimenta a gosto.

Você pode comer com salada ou sanduíches. 

Muito bom!

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Squash pasta, macarrão com molho de abóbora

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa e diferente: squash pasta, pasta com molho de abóbora butternut.

Uma receita muito saborosa!

Ingredientes:

½ de uma abóbora butternut cortada em quadradinhos

1 cebola branca cortado em quadradinhos

2 dentes de alho cortado em quadradinhos

1 + ½ cup de caldo de carne ou de verduras

Azeite de oliva

1 pacote de 500 grs. de pasta penne rigate

Sal, pimenta, noz moscada a gosto

100 grs. De queijo parmesão ralado 

Modo de fazer:

Colocar a abóbora cortada em quadradinhos para ferver em água por 15 minutos. Tirar a abóbora com uma espumadeira e deixar a água fervida na panela.

Colocar a abóbora cozida em um prato para esfriar. Se vc tem um liquidificador de copo de vidro que suporta calor vc pode colocar diretamente no copo do liquidificador.

No copo do liquidificador agregar 1  + ½ cup de caldo de carne ou de verduras. Bater por 1-2 minutos até que a abóbora se converta em um purê.

Agregar mais água fervida na panela, um fio de óleo e sal. Agregar a pasta e deixar cozinhar por 5-10 minutos. Tirar da panela e colocar a pasta em um escorredor. Lavar com água fria para cortar o cozimento. E reservar.

Em uma frigideira colocar a cebola, alho e azeite de oliva e deixar cozinhar até ficar transparente. Agregar o purê de abóbora. Ajustar os temperos com sal, pimenta, noz moscada.

Agregar o queijo parmesão na pasta e está pronto para servir!

O queijo é muito importante e dá um sabor especial a essa pasta. Tenha um pouco para colocar em cima do macarrão antes de servir.

Fica muito saboroso! Tenho certeza que vc vai amar!

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Frango com vinho tinto

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita muito saborosa: frango com vinho tinto.

Uma receita simplesmente maravilhosa que vc irá amar!

Ingredientes:

3-4 sobrecoxas de frango

Ervas desidratadas (manjericão, salsinha, cebolinha)

Cebola em pó

Suco de ½ limão

 1 cenoura cortada em quadradinhos

50 grs. de champignon

6 tomates cherry

1 cebola morada

2 dentes de alho

1 pimenta defumada inteira

200ml de vinho tinto

300ml de água

Azeite de oliva

10 grs. de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Lavar o frango e tirar a pele. Condimentar com alho, sal, ervas desidratadas e o suco de limão e deixar marinar por pelo menos 30 minutos.

Em uma panela de ferro fritar o frango com azeite de oliva e manteiga até ficar dourado.

Acrescentar a cebola e o alho. Quando estejam transparentes acrescentar o vinho e a água. Deixar cozinhar com a tampa semiaberta por 1 hora a fogo baixo.

Acrescentar as verduras e deixar cozinhar até que a cenoura esteja macia. Entre 30-40 minutos.

Quando a cenoura esteja macia está pronto para servir! Uma delícia!

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Lasanha de Abobrinha Italiana

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa: Lasanha de abobrinha italiana.

Uma receita simplesmente maravilhosa que vc irá amar!

Ingredientes:

3 abobrinhas italianas

8 tomates cherry

1 pacote de champignon

2 dentes de alho

400 grs. De carne moída

600 grs. de molho de tomate passata

10 fatias de queijo

Queijo parmesão ou gran padano ralado (opcional)

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Lavar as abobrinhas italianas. Cortar em rodelas. Colocar em cima de uma forma com papel manteiga. Condimentar com azeite, sal e pimenta e levar ao forno por 10 minutos a 180 graus. Tirar do forno quando estiver pronto e reservar.

Em uma panela colocar o alho, azeite e sal. E depois acrescentar a carne moída. Quando estiver cozida acrescentar o molho vermelho. Ajustar o tempero e deixar ferver por 5-15 minutos. (Você pode fazer molho bolonhesa ou apenas molho vermelho. Não é necessário usar carne)

Em uma forma que pode ir ao forno. Colocar molho vermelho no fundo. E acomodar as verduras. Colocar primeiro a abobrinha italiana. Depois o champignon. Os tomates e o queijo em cima.

Acrescentar molho vermelho e colocar mais uma camada de abobrinha, champignon e tomates. Colocar queijo e molho vermelho. Vc pode decorar com o queijo gran padano por cima.

Levar ao forno a 180 graus por 15 minutos. 

Está pronto para servir! Muito saboroso!!!

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Receita de Tempura Caseira

Hoje quero compartilhar uma receita fácil pra vcs fazerem peixe empanado ou anéis de lula empanado: receita de Tempura caseira.

Uma receita fácil, prática e saborosa pra vcs fazerem em casa! 

Ingredientes:

225 grs. de farinha de trigo

1 cerveja garrafa pequena

Sal e pimenta a gosto

3 colheres de chá de pó Royal

1 pacote de anéis de lula

6 colheres de sopa de farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Lavar os anéis de lula. Secar com papel toalha ou um pano de prato.

Colocar em um prato 6 colheres de sopa de farinha de trigo e passar os anéis de lula na farinha. 

Em um bowl colocar 225 grs de farinha de trigo. Acrescentar pó royal, sal e pimenta a gosto. Acrescentar uma cerveja de a pouco, e ir misturando.

Em uma panela colocar óleo e esquentar. Quando estiver quente, passar os anéis de lula nessa mistura de farinha e cerveja e fritar de imediato. Deixar dourar e colocar em um prato com papel para escorrer.

Vc passa os anéis nessa mistura e coloca para fritar. Fica simplesmente delicioso e muito saboroso!

Vc pode usar essa Tempura para fazer peixe empanado também.

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Lasanha de Berinjela

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa: Lasanha de Berinjela.

Uma receita simplesmente maravilhosa que vc irá amar!

Ingredientes:

2 berinjelas

½ abobora butternut 

8 tomates cherry

2 dentes de alho

700 grs. de molho de tomate passata

10 fatias de queijo

Queijo parmesão ou gran padano ralado

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Lavar a berinjela e cortar longitudinalmente. Colocar em cima de uma forma com papel manteiga. Condimentar com azeite, sal e pimenta e levar ao forno por 10 minutos a 180 graus. Tirar do forno quando estiver pronto e reservar.

Lavar a abóbora. Cortar ao meio. Cortar de novo ao meio. Tirar a casca e cortar em formato de meia lua. Colocar em cima de uma forma com papel manteiga. Condimentar com azeite, sal e pimenta e levar ao forno por 10 minutos a 180 graus. Tirar do forno quando estiver pronto e reservar.

Em uma panela colocar o alho, azeite e sal. E depois acrescentar o molho vermelho. Ajustar o tempero e deixar ferver por 5 minutos.

Em uma forma que pode ir ao forno. Colocar molho vermelho no fundo. E acomodar as verduras. Colocar primeiro a berinjela. Depois a abóbora. Os tomates e o queijo em cima.

Acrescentar molho vermelho e colocar mais uma camada de berinjela, abóbora, tomates. Colocar queijo e molho vermelho. E decorar com o queijo gran padano por cima.

Levar ao forno a 180 graus por 15 minutos. 

Está pronto para servir! Simplesmente maravilhoso!!!

Uma adaptação da receita do Instagram de klara_and_ida 

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Omelete com verduras

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa: omelete com verduras.

Uma receita fácil e prática pra vcs fazerem em casa! 

Ingredientes:

2 cups de abóboras cortadas em quadradinhos

1/2 cebola branca

1 colher de sopa de páprica

2 dentes de alho cortados em lâminas

1 caixinha de creme de leite

6 ovos

2 colheres de manteiga

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

2 ou 3 cups Espinafre em folhas

1 pacote de 40 grs de queijo parmesão 

¼ cup de queijo parmesão ou gran padano ralado

um pouco de salsinha cortado em pequenos pedaços

Modo de fazer:

Tirar a casca e cortar a abóbora em quadradinhos. Colocar em uma forma, condimentar com azeite, sal e pimenta a gosto. Levar ao forno por 20-30 minutos até que estejam douradas.

Em um bowl colocar os 6 ovos, salsinha, sal, pimenta, ervas desidratadas, páprica, farinha de trigo, creme de leite, queijo parmesão, queijo gran padano e misturar.

Em uma frigideira de ferro colocar a cebola e o alho picado, com manteiga e azeite de oliva e deixar refogar até ficar transparente.

Acrescentar a abóbora e misturar.

Acrescentar essa mistura dos ovos e creme de leite e levar ao forno a 180 graus por 15-20 minutos.

Lavar o espinafre e condimentar com azeite e sal.

Quando vc tirar a omelete do forno, decorar com o espinafre em cima e um pouco do gran padano que vc ralou.

Está pronto para servir! Fica simplesmente delicioso! Uma refeição muito nutritiva!

Uma receita de www.howsweeteats.com  

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Batata Doce ao forno

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa: batata doce ao forno.

Uma receita fácil e prática pra vcs fazerem em casa!A combinação pode ser um pouco rara, mas o resultado é surpreendente.

Ingredientes:

3 batatas doces de tamanho similar

1 cebola branca

1 colher de sopa de páprica

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 dentes de alho cortados em lâminas

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

250 ml (1 cup) de leite de coco (creme de coco)

Modo de fazer:

Lavar as batatas e tirar a pele. Cortar as batatas em rodelas bem fininhas. Melhor usar um ralador juliette para que fiquem todas da mesma espessura.

Cortar as cebolas em quadradinhos. Cortar os dentes de alho em lâminas.

Em um bowl colocar o creme de coco, páprica, sal e pimenta a gosto e a farinha de trigo. Misturar até que fique homogêneo.

Em uma panela colocar a cebola, alho, azeite e refogar. Quando a cebola estiver transparente acrescentar essa mistura do creme de coco. Deixar cozinhar em fogo baixo por 2-3 minutos.

Em um pirex, ou uma forma que pode ir ao forno, colocar esse creme de cebola. E colocar em cima a batata doce em fila. Colocar o restante do creme em cima ( vc pode deixar o molho somente por baixo, fica a teu critério).

Levar ao forno por 1 hora com papel alumínio.

Depois tirar o papel alumínio e deixar mais 15 minutos.

Decorar com salsinha e servir.

Excelente! Tenho certeza que vai te surpreender!

Uma receita do instagram de healthymealgram 

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Frango com Vinho Branco

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa: frango com vinho branco.

Ingredientes:

4 sobrecoxas

1 xícara de ervilhas

100 grs. De champignon

1 cebola picada em quadradinhos

2 dentes de alhos cortados em lâminas

1 dente de alho amassado com sal e pimenta

2 folhas de louro

Salsinha, manjericão, cebolinha desidratadas

200ml de vinho branco

200ml de água

2 colheres de mostarda (opcional)

Modo de fazer

Lavar o frango e tirar o excesso de pele.

Em um pilão colocar um dente de alho, sal e pimenta. Amassar. Condimentar o frango com esse tempero.

Em uma panela de ferro, colocar azeite de oliva, cebola cortada em quadradinhos e alho cortado em lâminas. Refogar um pouco e colocar o frango.

Dourar o frango por 10-15 minutos.

Acrescentar as ervas desidratadas e as folhas de louro e a mostarda (opcional). Acrescentar 200ml de vinho branco, e 200ml de água (ou até cobrir o frango).

Abaixar o fogo. E deixar 1 hora cozinhando.

Depois acrescentar o champignon e deixar 20 minutos cozinhando.

Por último acrescentar as ervilhas e deixar 10 minutos cozinhando.

Está pronto para servir!

Fica simplesmente uma delícia!!! Uma receita muito fácil e saborosa!!!

Vc pode servir com arroz, ou com batatas assadas, ou purê de batata.

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