5 smoothie’s saudáveis

Olá pessoal,

Pra vc que começou o ano determinado a comer mais frutas, hoje deixo uma super dica pra vcs!

Uma maneira diferente de comer frutas e que é um sucesso absoluto com as crianças: smoothie’s!

Deixo aqui um vídeo novo no meu canal do Youtube pra vc visitar.

Vou deixar 5 receitas pra vcs:

  • Smoothie de Morango

6 Morangos congelados

1 maça

1 banana

1 colher de mel

1 yoghurt(iogurte) de baunilha

40 ml de leite

  • Smoothie de Blueberry

6 morangos congelados

1 banana

50 gr de blueberry congeladas 

1 colher de mel

1 yoghurt (iogurte) de baunilha

40 ml de leite

  • Smoothie de Framboesas

6 morangos congelados

1 banana

50 gr de framboesas congeladas

1 colher de mel

1 yoghurt de baunilha

40ml de leite

  • Smoothie de Pêssego

6 morangos congelados

1 banana

1 pêssego

1 colher de mel

1 yoghurt de baunilha

40 ml de leite

  • Smoothie de Nectarina

6 morangos congelados

1 banana

1 pêssego

1 colher de mel

1 yoghurt de baunilha

40 ml de leite

Vc pode  trocar o yoghurt de baunilha por natural.

Colocar todos os ingredientes na Nutribullet e deixar bater por 1-2 minutos. Prefiro fazer na Nutribullet porque tritura muito bem as frutas congeladas e deixa uma consistência perfeita.

Fica mais gostoso quando algumas frutas estão congeladas. A banana é sempre melhor usar natural, porque dá uma consistência cremosa ao Smoothie.

Vc pode decorar com frutas, sementes, hortelã, e usar um canudinho de papel colorido.

Muito fácil! Não tem segredo e fica uma delícia! Sucesso absoluto!

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Emiliana 

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Croquetes de abobrinha italiana e ricota

Olá pessoal,

Hoje vou deixar uma receita de croquetes de abobrinha italiana com ricota que são simplesmente deliciosos e super nutritivos.

Pra vc que está sem ideia do que fazer com abobrinha italiana, esse croquete te salva.

Vou deixar com vcs um vídeo com a receita no meu canal do Youtube.

Vc precisará dos seguintes ingredientes:

1 abobrinha italiana de aproximadamente 600 gr

2 dentes de alho

1 cebola branca grande cortada em quadradinhos

2 colheres de menta ou hortelã 

2 ovos

2 colheres de sopa de casca de limão

90 – 180 gr de farinha de amêndoas (vc pode usar farinha de rosca)

120 gr de ricota

Azeite de oliva para fritar máximo (60ml)

Modo de fazer

Ralar a abobrinha italiana com casca. Colocar sal e deixar descansar por 15 minutos.

Coloque a abobrinha em um pano de prato e esprema para sair toda água. Coloque a abobrinha em um bowl.

Acrescente o alho cortado, cebola, hortelã, casca do limão, ricota, ovos (acrescentar os ovos já batidos) e a farinha de amêndoa (ou farinha de rosca).

A massa deve estar seca. Se, todavia, esta úmida, acrescentar mais farinha de amêndoa ou de rosca.

Fritar de imediato. Se vc deixar na geladeira ou esperar, a abobrinha vai liberar mais água e depois a massa perderá a textura ideal para vc poder fritar.

Eu usei metade farinha de amêndoa e metade farinha de rosca. Mas se vc quiser um croquete glúten free, vc deverá usar somente farinha de amêndoas.

Colocar em uma frigideira bem pouco azeite, fazer umas bolas com a massa, achatar a massa e colocar para fritar (como se fossem hamburguesas). Serão como 3 minutos para cada lado.

Deixar escorrer em um papel, e depois servir.

São muito saborosos! Vc vai amar!

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Receita Tabule

Olá pessoal,

Hoje vou deixar uma receita de uma salada que é uma delícia: Tabule!

Pra vc que está sem ideia do que fazer com pepino, essa salada vai pepino. Vou deixar com vcs um vídeo com a receita no meu canal do Youtube.

Vc precisará dos seguintes ingredientes:

1 pepino

3 tomates sem sementes

1 cebola roxa

1 xícara de trigo

salsinha

hortelã

cebolinha

suco de 1 limão

azeite

sal

pimenta

(azeitonas negras e 1 pimentao amarelo opcional )

Modo de fazer

Coloque o trigo em um bowl com água. Deixe de molho por mais ou menos uma hora. Troque a água umas quatro vezes.

Retire a água e esprema o trigo com as mãos e coloque em um bowl.

Corte o pepino com casca em quadradinhos. Tire as sementes do tomate e corte em quadradinhos. Corte a cebola em quadradinhos.

Corte a salsinha, hortelã e a cebolinha. Creio que uma xícara desses três ingredientes é suficiente.

Junte com o trigo no bowl, misture todos os ingredientes e tempere com o suco do limão, azeite, sal e pimenta.

Vc pode servir com hummus tahine.

Uma delícia!  

Se vc quiser vc pode agregar azeitonas negras e pimentão amarelo cortado em quadradinhos.

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Receita Salada de Pepino com molho de mostarda

Olá pessoal,

Hoje vou deixar uma receita de uma salada de pepino que é uma delícia.

Vc precisará dos seguintes ingredientes:

1 pepino

um pouco de sésamo (gergelim) negro 

1 colher de mostarda

1 colher de suco de limão

sal

pimenta

Modo de fazer

Cortar o pepino em rodelas bem fininhas. Eu uso um ralador que faz o corte Julienne.

Em um pequeno bowl colocar a mostarda, limão, sal, pimenta e misturar.

Condimentar o pepino com esse molho de mostarda e jogar sésamo negro para decorar.

Fica uma delícia! Uma maneira diferente de comer pepino!

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Emiliana

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3 Passos para comer mais frutas e verduras

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma das minhas resoluções para o ano 2021. Eu decidi que esse ano vou comer mais frutas e verduras. Não quero ser vegetariana, nem vegana, quero apenas comer mais frutas e verduras.

E por isso vou compartilhar com vcs os passos que estou fazendo para tornar isso uma realidade na minha casa.

A primeira coisa a fazer é uma lista de frutas e verduras para vc comprar. O ideal é  que vc compre para segunda-feira. Mas vc escolhe o melhor dia pra vc fazer compras.

Primeiro passo, preparar uma lista:

3 alface hidropônico

1 alface marina 

1 Rúcula 

1 espinafre 

1 pacote de manjericão 

1 pacote de Salsinha

Gengibre 

1 ramo de Rabanete

1 Pimentão vermelho 

1 Pimentão amarelo 

4 Tomates redondos 

500gr Tomates cherries 

1kg Cenouras

4 milhos americanos

3 abobrinhas italiana 

3 pepinos

6 Cebolas roxas

6 cebolas brancas

Alho poró

Salsão picado 800gr

200gr Champignons 

1 pacote de Cebolinha

5 Beterrabas

3 Berinjelas 

3kg Laranjas

6 Bananas

1kg Maçã Pink lady

4 Mangas

4 nectarina

4 pêssego 

4 ameixa

1 Abacaxi

1 melão calameño

1 Melancia

Ao longo desse processo vc vai perceber que vc vai consumir mais verduras que outras. Depois vc pode ajustar de acordo com as suas necessidades. 

Vc também pode comprar na outra semana verduras que vc não comprou e que não estão nessa lista como: brócolis, abóbora, chuchu, inhame, quiabo, couve, couve-flor, porque assim o seu cardápio não ficará repetido.

Na primeira semana vc corta essa lista pela metade. Porque se vc não está acostumado a comer muitas verduras será bem difícil da noite para o dia começar a comer muito.

Na primeira semana vc aproveita para se organizar e ajustar tudo o que vc e sua família terão que comer. 

Segundo passo é criar uma rotina, e fixar o que vc comerá nas refeições. Vou te deixar um exemplo:

Café da manhã: verduras e ovo

Se vc segue a dieta low carb vc pode comer um pão low carb. Se vc não segue nenhuma dieta vc pode acrescentar uma fatia de pão. 

Frutas antes do almoço ( pode ser um suco, smoothie, salada de fruta, frutas com yoghurt, ou simplesmente fruta)

Almoço: carne (vaca, cerdo, frango, peru, peixe), grãos (feijão, lentilha, grão de bico, quinoa, trigo), verduras, arroz ou macarrão.

Lanche: frutas (suco, smoothie, salada de fruta, frutas com yoghurt)

Jantar: carne, grãos, verduras, arroz ou macarrão.

Eu e meu marido vamos tentar não comer arroz e macarrão, mas nossos filhos sim continuarão comendo.

Se vc pretende converter-se em vegetariano eu começaria a tirar a carne da refeição do jantar, depois tiraria a carne vermelha da hora do almoço, depois comeria carne branca  3 vezes por semana, depois uma vez, até parar de comer totalmente carne.

Aqui eu coloquei verduras em todas refeições e frutas duas vezes ao dia, creio que isso seria o mínimo para começar. O ideal seria comer pelo menos 4 frutas ao dia.

Mas para quem não está acostumado a comer creio que comer duas vezes ao dia é uma meta razoável que eu creio ser possível cumprir.

Terceiro passo organizar receitas pra fazer, para que não fique repetitivo o cardápio. Por exemplo, comer cenoura ralada todos os dias? O ideal é que vc possa fazer as verduras de maneira diferente para que não seja repetitivo. Deu pra entender?

Por isso vou deixar aqui algumas ideias de como fazer as verduras de maneiras diferentes para que não seja repetitivo.

Pepino:

Tabule: 1 pepino, 3 tomates sem sementes, 1 cebola roxa, 1 chicara de trigo, salsinha, cebolinha e menta, temperar com sal, pimenta e azeite de oliva. (vc pode acrescentar 1 pimentão amarelo sem semente, azeitona se vc quiser)

Pepino com yoghurt: 1 pepinosem casca, cortado em quadradinhos, 350 ml de youghurt natural, 1 dente de alho, hortelã e sal. Misture bem.

Pepino com mostarda: 1 pepino cortado em rodelas temperado com mostarda

Pepino com uvas: 500 gr de pepino cortado em quadradinhos. 300 gr de uvas sem sementes cortadas longitudinalmente, salsinha, hortelã, 2 dentes de alho, suco de 1 limão, azeite e sal.

Pepino com milho: 1 pepino cortado em quadradinhos com milho e atum. Vc pode condimentar com maionese, azeite e sal, ou apenas azeite e sal.

Cenoura

Cenoura com castanha de caju:  cenoura temperada com vinagre balsâmico e castanha de caju

Cenoura com pesto: cenoura assada com molho pesto

Cenoura com ovo: cenoura ralada, com ovo cozido cortado em quadrados e milho, temperada com azeite e sal

Cenoura com hummus tahine: cenoura cortada em palitos com hummus tahine

Maionese: cenoura, batata, vagem cozidas cortadas em quadrados temperada com maionese, azeite de oliva, limão e sal.

Abobrinha italiana:

Ceviche de abobrinha: 1 abobrinha cortada em rodelas bem finas, temperadas com limão, sal e pimenta. Decorada com salsinha e cranbery

Macarrão de abobrinha: abobrinha cortada em formato de espagueti, tomate cherry, champignon, azeitonas negras, temperada com limão, azeite de oliva, sal e pimenta.

Croquete de abobrinha: 1 abobrinha ralada, 2 dentes de alho, 1 cebola branca cortada em quadradinhos, hortelã, 2 ovos, 2 colheres de cha de casca de limao, 120 gr de ricota, 1 colher de sal de mar, 180 gr de farinha de amêndoas (ou farinha de rosca). Misturar tudo, fazer bolinhas e fritar com azeite de oliva (apenas um fio de azeite).

Abobrinha assada: 1 abobrinha cortada em rodelas assada com azeite de oliva, alho, e alecrim.

Berinjela

Ratatouile: 1 berinjela cortada em rodelas, 2 tomates cortados em rodelas, 1 abobrinha cortada em rodelas, 1 cebola roxa cortada em rodelas. Colocar todas as verduras em um pirex, temperar com azeite, sal, pimenta. Jogar um molho vermelho por cima e levar ao forno.

Berinjela a milanesa: cortar as berinjelas em rodelas, passar no ovo e na farinha de trigo temperada com sal e pimenta. Fritar.

Lasanha de berinjela, ao invés de usar massa na lasanha, substituir por rodelas de berinjela.

Berinjela assada: cortar a berinjela ao meio, com uma faca marcar a parte de dentro sem desarmar em quadrados. Colocar azeite de oliva e sal e levar ao forno por 20 minutos. Tirar do forno e preparar um molho com ( mel de maple + uma colher de vinagre de arroz + duas colheres de pasta Miso). Passar esse molho em cima da berinjela e levar ao forno por 5 minutos.

Vou terminando por aqui, outro dia deixo mais receitas pra vcs!!!

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Emiliana

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Salada de Quinoa

Olá   pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma salada de quinoa que minha amiga C.B. me ensinou.

Fica simplesmente uma delícia! Vcs irão amar!

Deixo aqui um vídeo novo no meu canal do youtube e a receita abaixo.

Ingredientes

200 gr de quinoa cozida

2 palta hass (abacate)

70  gr de baby rúcula

1 limão

Sal

Azeite

Aceto balsâmico

Modo de Fazer

Eu cozinhei a quinoa levando em consideração duas xícaras de quinoa + 2 e 1/2 xícaras de água, fogo baixo por 20 minutos.

Depois que a quinoa estiver cozinhada, vc prepara um prato onde vc servirá a salada. De preferência que seja plano. Coloque ao meio uma forma redonda sem fundo, untada com azeite.

Coloque uma camada de quinoa.

Corte o abacate em pedaços bem finos. E coloque uma camada de abacate.

Jogue por cima suco de 1 limão, e sal.

Depois coloque uma camada de baby rúcula.

Vc deve tirar a forma quando vc for servir para a salada não desarmar.

Depois que vc tirar a forma vc pode temperar com sal, azeite de oliva, aceto balsâmico.

Fica uma salada muito linda e uma delícia!

Estou segura de que vcs vão gostar!

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Saludos,

Emiliana 

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Quiche de Camarão

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita que é sucesso absoluto quando faço: Quiche de Camarão.

Super fácil e prática.

Deixo aqui um vídeo novo no meu canal do Youtube e a receita aqui abaixo:

Ingredientes:

1 pacote de massa para Quiche (usei da marca Saint Jacques)

1 xícara de ervilhas cozidas

1 xícara de palmito cortados em quadradinhos

6 ovos

1 caixa de creme de leite

um pouco de salsinha cortadas em quadradinhos

um pouco de farinha de rosca

700 gr de camarão (usei 500gr de camarão grandes e 200 gr de camarão pequenos)

queijo mozzarella ralado 200gr-250gr

Modo de fazer

Limpar o camarão. Fritar o camarão em uma frigideira com azeite e manteiga. Temperar com sal, aneto e sementes de salsão. Reservar.        

Untar uma forma com manteiga. Usei uma forma que se desmonta, redonda.

Colocar a massa na forma.  A massa deve sobrar um pouco para os lados, ao redor da parede da forma, para que vc possa rechear.

Jogar um pouco de farinha de rosca sobre a massa, para forrar o fundo da massa.

Em um bowl bater os 6 ovos com a salsinha. Acrescentar a caixa de creme de leite e bater. Acrescentar os palmitos, ervilhas, camarões e por último o queijo. Misturar bem.

Verter os ovos e os ingredientes que estão no bowl sobre a massa. Acomodar para que não vaze e que fique homogêneo.

Levar ao forno pré-aquecido, a 160 graus, por 40-50 minutos.      

        

Pronto! Agora é só servir! Uma delícia!

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Emiliana 

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Bolacha de chocolate caseira

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita mortal, que quando vc colocar na mesa seus filhos vão devorar: bolacha de chocolate caseira.

Aprendi essa receita com a mãe da minha melhor amiga!

Deixo aqui para vcs um vídeo com a receita no meu canal do Youtube e também a receita escrita aqui abaixo.

Vc vai precisar dos seguintes ingredientes:         

2 + ¼ xicara de farinha de trigo

¼ colher de chá de bicarbonato

¼ colher de chá de sal

1 xicara de manteiga

¾ xicara de açúcar

¾ de xicara de açúcar mascavo (panela molida)

1 colher de chá de baunilha

½ colher de chá de água 

2 ovos

200 gr de chocolate chips

1  xícara de nozes picado

Modo de fazer

Colocar em um bowl a farinha de trigo, bicarbonato e sal peneirado e reservar.

Em uma batedeira colocar a manteiga, açúcares, baunilha, água e misturar até formar uma massa homogênea.

Acrescentar os dois ovos e misturar.

Acrescentar a farinha de trigo, bicarbonato e sal na batedeira e misturar bem.

Acrescentar o chocolate e as nozes.

Tirar da batedeira e fazer uma bola e colocar em um filme plástico.

Levar a massa para a geladeira por 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180 graus. 

Preparar uma balança, e preparar as formas (colocar papel manteiga).

Fazer bolas com a massa de 60 gramos. E colocar 6 bolas por cada forma. Essa receita te renderá 15 bolachas.

Levar ao forno por 10 minutos, com forno elétrico em cima e em baixo, com ventilador a 180 graus.

Tirar do forno, colocar em uma grade para descansar até esfriar.         

Está pronto sua bolacha! Agora é só servir.

Se sobrar vc pode guardar em um pote hermético.

Fica uma delícia!!!                            

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Emiliana

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Pão Low Carb

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita maravilhosa, que eu sei que é todo um êxito no blog: Pão Low Carb.

Pra vc e mais pessoas da sua família que estão de dieta e querem comer pão todos os dias essa receita é  ideal porque rende até 12 fatias.

Deixo pra vcs um vídeo novo no meu canal do Youtube e a receita aqui.

Ingredientes

4 ovos

1/3 xícara de água

1 colher de sopa de azeite                                                          

104 gramas de farinha de amêndoa

35 gramas de farinha de linhaça

31 gramas de farinha de coco

1 colher de sopa de Xanthan Gum (eu usei da marca Bob’s Red Mill)

3 gramas de sal branca (ou 5 gramos de sal rosada)

Pimenta branca (a gosto)

1 colher de sopa de fermento pó Royal

1 colher de sopa de semente de chia

1 colher de sopa de semente de linhaça

1 colher de sopa de semente de abóbora

Vc pode usar as sementes que vc quiser. Pode usar sementes de girassol, amapola, o que vc gostar mais.

Xanthan Gum é um substituto do glúten quando vc cozinha glúten free.

Modo de fazer

Colocar no liquidificador os ovos, azeite, água e bater por 1 minuto ou até que esteja homogêneo.

Em um bowl colocar a farinha de amêndoa, linhaça, coco, goma Xanthan, sal, pimenta e fermento. Misturar tudo. Adicional os ovos batidos no liquidificador e misturar bem.

Por último acrescentar as sementes.

Em uma forma de 20cmx10cm (ou 23×10) passar manteiga e enfarinhar com farinha de aveia, e verter a massa. Se vc fizer em uma forma muito grande o pão vai ficar baixinho. A forma é clave para o pão ficar bonito.

Colocar no forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.

Está pronto para servir! Se sobrar vc põe em uma bolsa plástica e guarda na geladeira. Dura até 7 dias na geladeira.

Esse pão é uma delícia!!! Tenho certeza que vcs irão amar.

Essa receita é uma adaptação da receita do blog de Roberta Ferraz.

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Emiliana         

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Abóbora recheada com carne moída

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita que aprendi com minhas amigas argentinas: abóbora recheada com carne moída.

Essa receita é bem simples e muito saudável.

Deixo aqui um vídeo pra vcs no meu canal do Youtube e a receita aqui abaixo.

Ingredientes

1 abóbora pequena

300-500 gr de carne moída

½ de um pimentão vermelho

½ de uma cebola roxa

2 colheres de azeitonas verdes picadas

5 tomates cherry cortados pequenos

sal

azeite de oliva

Modo de fazer

Lave a abóbora.

Coloque sobre um pano de prato e de um nó em cima. Coloque em uma panela com água fervendo por 30 minutos.

Tire, espere esfriar. Corte uma tampa em forma de um quadrado. Tire as sementes. Jogue azeite dentro e sal. Coloque água em uma forma e a abóbora na forma (isso é para evitar que se queime). Leve ao forno por 10minutos.

Prepare a carne moída para fazer o recheio. Refogue a carne moída com azeite, alho e cebola. E depois acrescente o pimentão vermelho, os tomates e as azeitonas. 

Tire a abóbora do forno, tire o excesso de água que está dentro. Recheie a abóbora com a carne moída. Acrescente queijo a gosto, e queijo parmesão por último. Feche com a tampa da própria abóbora e leve ao forno até o queijo derreter, por uns 10-15 minutos.

Pronto! Agora você já pode servir! Uma delícia!!!

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Emiliana Sábio P Valente

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