Olá pessoal,
Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa pra vc poder variar o cardápio durante a semana: filé de frango com alcaparras, também conhecido como frango Piccata.
Aprendi essa receita com @recipe_tin e fiz algumas modificações.
Ingredientes
500 grs. de filé de peito de frango
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de óleo ou azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
Ingredientes para o molho:
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2/3 cup de vinho branco
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de alcaparras
1/4 de cebola cortado em quadradinhos
2 colheres de sopa de salsinha cortadas em pedacinhos
¼ de cup de caldo de verduras
casca de ½ de um limão ralada
Modo de fazer
Colocar os filés de frango em uma tábua de cortar. Colocar filme plástico em cima e bater com o martelo.
Em um prato coloque a farinha de trigo, queijo parmesão, sal e pimenta a gosto. Passe o frango sobre essa misture, balance para sair o excesso e reserve.
Em uma frigideira coloque 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de azeite de oliva. Coloque o frango para fritar. Vai demorar uns 3-4 minutos por lado, até que fique dourado. Tire da frigideira, coloque sobre um prato coberto com papel toalha. Deixe secar e reserve.
Limpe essa mesma frigideira com papel toalha, coloque a manteiga e um ¼ de uma cebola cortada em quadradinhos. Coloque o vinho e o caldo de verdura. Deixe o álcool do vinho evaporar, acrescente o suco de limão, alcaparras, salsinha e a casca do limão. Misture tudo e está pronto para servir.
Coloque o frango em uma bandeja e o molho por cima.
Fica simplesmente delicioso! Tenho certeza que vc vai amar! Uma maneira diferente para servir filé de frango durante a semana.
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Emiliana