Month: June 2022

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita de uma sopa bem cremosa que é uma delícia: Sopa de alho poró.

Ingredientes

2 ramos de salsão

2 ramos de alho poró

3 batatas sem cascas cortadas em quadradinhos

4 dentes de alho

Pimenta, tomilho e sal a gosto

250 grs. De feijão branco (Vc pode substituir por leite de coco ou creme de leite)

400ml de caldo de verduras (ou de frango)

Modo de fazer

Lavar e cortar em rodelas o alho poró. De preferencia usar o talo, não usar as folhas verdes. Colocar em um bowl com água para lavar novamente. Passar por uma peneira e reservar.

Cortar o salsão em quadradinhos.

Tirar a casca da batata e cortar em quadradinhos.

Tirar a casca do alho e cortar em pedacinhos.

Em uma panela colocar azeite e o alho poró e o salsão. Cozinhar por 5 minutos. Depois acrescentar o alho, sal, pimenta, tomilho. Misturar por mais 2 minutos. Acrescentar as batatas e misturar.

Acrescentar a essas verduras o caldo de verduras e o feijão. Espere ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.

Com um processador triturar a sopa para deixar cremosa. Experimente e se é necessário ajuste os temperos.

Vc pode decorar com a parte verde do alho poró e bacon frito.

Está pronta para servir!

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita de uma salada que eu gosto muito: Salada Waldorf.

Ingredientes

4 ramos de salsão

2 maças verdes

Meia xícara de maionese

Meia xícara de creme de leite ou sour cream

15 nozes quebradas em pedacinhos

1 alface

 Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Lavar a alface e secar.

Tirar a casca das maças com um descascador e cortar em quadradinhos.

Passar um descascador nos ramos de salsão e cortar em quadradinhos.

Quebrar as nozes em pedaços pequenos.

Colocar as maças, nozes e salsão em um bowl.

Em um bowl pequeno colocar a maionese, o creme de leite (ou sour cream), sal e pimenta a gosto. Misturar. 

Agregar ao bowl onde estão as verduras esse molho de maionese. Levar ao refrigerador para que essa salada fique fria.

Em um bowl grande colocar as folhas de alface nas laterais e uma cama abaixo para forrar o bowl.

Depois acrescentar o conteúdo do outro bowl, com o salsão e os outros ingredientes em cima das alfaces.

A salada está pronta para servir.

Simplesmente deliciosa! Amo!

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa pra vc poder variar o cardápio durante a semana: filé de frango com alcaparras, também conhecido como frango Piccata.

Aprendi essa receita com  @recipe_tin e fiz algumas modificações. 

Ingredientes

500 grs. de filé de peito de frango

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de queijo parmesão

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de óleo ou azeite de oliva

1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes para o molho:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

2/3 cup de vinho branco

2 colheres de sopa de suco de limão

3 colheres de sopa de alcaparras

1/4 de cebola cortado em quadradinhos

2 colheres de sopa de salsinha cortadas em pedacinhos

¼ de cup de caldo de verduras

casca de ½ de um limão  ralada

Modo de fazer

Colocar os filés de frango em uma tábua de cortar. Colocar filme plástico em cima e bater com o martelo.

Em um prato coloque a farinha de trigo, queijo parmesão, sal e pimenta a gosto. Passe o frango sobre essa misture, balance para sair o excesso e reserve.

Em uma frigideira coloque 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de azeite de oliva. Coloque o frango para fritar. Vai demorar uns 3-4 minutos por lado, até que fique dourado. Tire da frigideira, coloque sobre um prato coberto com papel toalha. Deixe secar e reserve.

Limpe essa mesma frigideira com papel toalha, coloque a manteiga e um ¼ de uma cebola cortada em quadradinhos. Coloque o vinho e o caldo de verdura. Deixe o álcool do vinho evaporar, acrescente o suco de limão, alcaparras, salsinha e a casca do limão. Misture tudo e está pronto para servir.

Coloque o frango em uma bandeja e o molho por cima.

Fica simplesmente delicioso! Tenho certeza que vc vai amar! Uma maneira diferente para servir filé de frango durante a semana.

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Emiliana