Filé de Frango a Parmegiana

Olá pessoal,

Hoje vou compartilhar uma receita que meu marido ama: Filé de Frango a Parmegiana.

Essa receita é simplesmente maravilhosa! Vale a pena tentar fazer!

Ingredientes

Para empanar

1 pacote de filé de frango 500 grs. 

Farinha de rosca (160 grs.)

6 colheres de farinha de trigo

2 ovos batidos com orégano e 1 dente de alho cortado em quadradinhos

1 pacote de queijo parmesão de 40 grs.

Para o molho vermelho

1 cebola pequena cortada em quadradinhos

250 grs. de molho passata 

1 xícara de chá de vinho branco ou champanhe

1 xícara de café grande de caldo de galinha

Um pouquinho de manjericão fresco cortado em pedacinhos

Ervas desidratadas

Para parmegiana – 10 fatias de queijo 

Modo de fazer

Vamos começar a receita preparando o filé de frango:

Primeiro tempere os filés de frango com sal e pimenta. Com um martelo bata os filés de frango para que estejam mais fininhos.

Depois preparar três pratos: 

  1. Farinha de trigo
  2.  Ovo batido com alho, orégano e outras ervas 
  3. Farinha de rosca com 1 pacote de queijo parmesão ralado e pimenta

Passe o frango na farinha de trigo, depois no ovo, depois na farinha de rosca. Faça isso com todos os filés.

Depois na segunda volta passe o filé de frango no ovo por segunda vez e na farinha de rosca novamente.

Os filés de frango estão prontos! Vc pode fritar ou levar ao forno por 20 minutos.

Reserve.

Como preparar o molho vermelho:

Em uma panela agregue azeite de oliva, alho e cebola. Acrescente o manjericão fresco e as ervas desidratas (orégano, cebolinha, salsinha).

Quando a cebola estiver transparente agregue o vinho branco ou champanhe. Espere o álcool evaporar e acrescente o molho vermelho, e o caldo de galinha. Ajuste os temperos e deixe cozinhar por 10 minutos.

Preparando o filé a parmegiana:

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Em uma assadeira coloque molho vermelho no fundo, depois o filé de frango empanado. Depois cubra com fatias de queijo e jogue molhe vermelho por cima. 

Levar ao forno por 10 minutos. 

Tirar do forno e servir!

Sucesso absoluto e garantido aqui em casa.

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Emiliana 

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