Olá pessoal,
Hoje vou compartilhar uma receita que meu marido ama: Filé de Frango a Parmegiana.
Essa receita é simplesmente maravilhosa! Vale a pena tentar fazer!
Ingredientes
Para empanar
1 pacote de filé de frango 500 grs.
Farinha de rosca (160 grs.)
6 colheres de farinha de trigo
2 ovos batidos com orégano e 1 dente de alho cortado em quadradinhos
1 pacote de queijo parmesão de 40 grs.
Para o molho vermelho
1 cebola pequena cortada em quadradinhos
250 grs. de molho passata
1 xícara de chá de vinho branco ou champanhe
1 xícara de café grande de caldo de galinha
Um pouquinho de manjericão fresco cortado em pedacinhos
Ervas desidratadas
Para parmegiana – 10 fatias de queijo
Modo de fazer
Vamos começar a receita preparando o filé de frango:
Primeiro tempere os filés de frango com sal e pimenta. Com um martelo bata os filés de frango para que estejam mais fininhos.
Depois preparar três pratos:
- Farinha de trigo
- Ovo batido com alho, orégano e outras ervas
- Farinha de rosca com 1 pacote de queijo parmesão ralado e pimenta
Passe o frango na farinha de trigo, depois no ovo, depois na farinha de rosca. Faça isso com todos os filés.
Depois na segunda volta passe o filé de frango no ovo por segunda vez e na farinha de rosca novamente.
Os filés de frango estão prontos! Vc pode fritar ou levar ao forno por 20 minutos.
Reserve.
Como preparar o molho vermelho:
Em uma panela agregue azeite de oliva, alho e cebola. Acrescente o manjericão fresco e as ervas desidratas (orégano, cebolinha, salsinha).
Quando a cebola estiver transparente agregue o vinho branco ou champanhe. Espere o álcool evaporar e acrescente o molho vermelho, e o caldo de galinha. Ajuste os temperos e deixe cozinhar por 10 minutos.
Preparando o filé a parmegiana:
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Em uma assadeira coloque molho vermelho no fundo, depois o filé de frango empanado. Depois cubra com fatias de queijo e jogue molhe vermelho por cima.
Levar ao forno por 10 minutos.
Tirar do forno e servir!
Sucesso absoluto e garantido aqui em casa.
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Emiliana