Olá pessoal,
Hoje quero compartilhar com vcs uma receita que aprendi do instagram de @gatherandfeast que é simplesmente deliciosa, uma receita que quero repetir sempre e integrar ao cardápio de minha família: croquetes de atum.
Ingredientes
2 batatas grandes sem casca cozidas e amassadas (purê de batata)
1 ovo
1 colher de mostarda Dijon
3 cebolinhas cortadas em pedaços pequenos
3 colheres de sopa de salsinha picadas
Casca de 1 limão ralado ( vc pode usar só a metade da casca se vc não quer tão ácido)
40 grs. de queijo parmesão ralado
2 latas de atum em óleo de 160 grs.
Sal e pimenta a gosto
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo batido com duas colheres de sopa de água
160 grs de farinha de rosca ou panko
Modo de fazer
Lavar e tirar a casca das batatas. Cortar em quadrados e levar para cozinhar em água fervida até que fiquem macias. Tirar a água, e amassar as batatas.
Lavar e cortar a cebolinha e a salsinha em pedaços pequenos.
Ralar a casca do limão.
Abrir as latas de atum e passar em uma peneira para tirar o líquido. Com um garfo desfiar o atum para que fique mais fácil de integrá-lo com o restante dos ingredientes.
Em um bowl colocar o purê de batata, atum, mostarda, cebolinhas, salsinha, limão, queijo parmesão e o ovo. Misturar tudo até que vc tenha uma massa homogênea. Ajuste os temperos.
Fazer pequenas bolinhas e apertá-las para que se convertam em pequenas hamburguesas.
Em uma frigideira acrescentar 3-4 colheres de óleo e fritar os croquetes.
Tirar da frigideira e colocar em papel toalha para secar. Está pronto para servir!
Uma receita muito saborosa que conquistou meu paladar!
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Emiliana