Croquetes de atum

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita que aprendi do instagram de @gatherandfeast que é simplesmente deliciosa, uma receita que quero repetir sempre e integrar ao cardápio de minha família: croquetes de atum.

Ingredientes

2 batatas grandes sem casca cozidas e amassadas (purê de batata)

1 ovo

1 colher de mostarda Dijon

3 cebolinhas cortadas em pedaços pequenos

3 colheres de sopa de salsinha picadas

Casca de 1 limão ralado ( vc pode usar só a metade da casca se vc não quer tão ácido)

40 grs. de queijo parmesão ralado

2 latas de atum em óleo de 160 grs.

Sal e pimenta a gosto

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 ovo batido com duas colheres de sopa de água

160 grs de farinha de rosca ou panko

Modo de fazer

Lavar e tirar a casca das batatas. Cortar em quadrados e levar para cozinhar em água fervida até que fiquem macias. Tirar a água, e amassar as batatas.

Lavar e cortar a cebolinha e a salsinha em pedaços pequenos.

Ralar a casca do limão.

Abrir as latas de atum e passar em uma peneira para tirar o líquido. Com um garfo desfiar o atum para que fique mais fácil de integrá-lo com o restante dos ingredientes.

Em um bowl colocar o purê de batata, atum, mostarda, cebolinhas, salsinha, limão, queijo parmesão e o ovo. Misturar tudo até que vc tenha uma massa homogênea. Ajuste os temperos.

Fazer pequenas bolinhas e apertá-las para que se convertam em pequenas hamburguesas.

Em uma frigideira acrescentar 3-4 colheres de óleo e fritar os croquetes.

Tirar da frigideira e colocar em papel toalha para secar. Está pronto para servir!

Uma receita muito saborosa que conquistou meu paladar!