Bolo de cenoura

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita de um bolo tradicional brasileiro, que não pode faltar em casa: bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Essa receita é de Rita Lobo, e minha amiga CB é apaixonada nessa receita e me passou.

Ingredientes

3 cenouras sem casca, cortada em rodelas

4 ovos

1 xícara de chá de óleo de girassol, ou canola

1 xícara e meia de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

1 colher de chá de manteiga para untar a forma

Ingredientes para a cobertura

Meia xícara de chá de chocolate em pó

1/3 de xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1/3 de xícara de chá de água

Modo de fazer

Primeira coisa é prender o forno a 180 graus e deixar esquentar. Isso faz toda diferença.

Untar uma forma redonda de 23 cm e enfarinhar. Deixar a forma pronta para receber a massa do bolo.

No liquidificador colocar o óleo, ovos, cenoura e açúcar e bater por 5 minutos.

Em um bowl colocar a farinha de trigo, sal e pó Royal. Passar pela peneira antes.

Acrescentar ao bowl onde está a farinha a mistura do liquidificador. E misturar até ficar homogêneo e que vc não veja mais farinha branca.

Verter a massa do bolo para a forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno por 35-50 minutos a 180 graus. O tempo vai depender do seu forno. Não abra o forno antes de 30 minutos. E para ver se está pronto espete o bolo com um palito, se, todavia, sai massa não está totalmente cozido e vc pode deixar mais no forno.

Deixar esfriar para desenformar.

Enquanto isso vc pode preparar a cobertura. Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar até ferver. Regue a calda quente sobre o bolo já desenformado e deixe esfriar.

Está pronto para servir! Fica simplesmente delicioso!