Month: April 2022

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita pratica, fácil e deliciosa: Macarrão com Atum.

Essa é uma receita do Instagram de @tastesbetterfromscratch

Ingredientes

400 grs. De penne rigate

3 talos de salsão cortados bem pequenos

1 cebola roxa cortada em quadradinhos

1 taça de ervilhas congeladas

2 frascos de yoghurt natural

1 frasco de yoghurt (medida) de maionese

Sal, pimenta e aneto a gosto

1 lata de atum familiar em água (354grs.)

1 lata de atum em água (160 grs.) 

Modo de fazer

Cortar as verduras e deixar tudo preparado para misturar com o macarrão.

Misturar o yoghurt e a maionese em um bowl.

Passar o atum em uma peneira para tirar a água. Depois com um garfo deixar o atum mais desfiado. Reservar.

Colocar 2 litros de água em uma panela. Deixar ferver, acrescentar um fio de óleo, e duas colheres de sal. Acrescentar o macarrão e deixar ferver entre 10-15 minutos. Quando o macarrão estiver na consistência que vc goste, apagar o fogo, e passar o macarrão na peneira. Passar uma água fria para cortar o cozimento.

Em um bowl colocar primeiro o macarrão, depois a cebola, salsão, ervilha, atum e o yoghurt misturado com a maionese. Misturar. 

Condimentar com sal, pimenta e aneto. Misturar e ajustar os temperos.

Está pronto para servir! Fica simplesmente uma delícia! Um prato que vc pode deixar pronto com antecipação!

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita de um bolo tradicional brasileiro, que não pode faltar em casa: bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Essa receita é de Rita Lobo, e minha amiga CB é apaixonada nessa receita e me passou.

Ingredientes

3 cenouras sem casca, cortada em rodelas

4 ovos

1 xícara de chá de óleo de girassol, ou canola

1 xícara e meia de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

 1 colher de chá de manteiga para untar a forma

Ingredientes para a cobertura

Meia xícara de chá de chocolate em pó

1/3 de xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1/3 de xícara de chá de água

Modo de fazer

Primeira coisa é prender o forno a 180 graus e deixar esquentar. Isso faz toda diferença.

Untar uma forma redonda de 23 cm e enfarinhar. Deixar a forma pronta para receber a massa do bolo.

No liquidificador colocar o óleo, ovos, cenoura e açúcar e bater por 5 minutos.

Em um bowl colocar a farinha de trigo, sal e pó Royal. Passar pela peneira antes.

Acrescentar ao bowl onde está a farinha a mistura do liquidificador. E misturar até ficar homogêneo e que vc não veja mais farinha branca.

Verter a massa do bolo para a forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno por 35-50 minutos a 180 graus. O tempo vai depender do seu forno. Não abra o forno antes de 30 minutos. E para ver se está pronto espete o bolo com um palito, se, todavia, sai massa não está totalmente cozido e vc pode deixar mais no forno.

Deixar esfriar para desenformar.

Enquanto isso vc pode preparar a cobertura. Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar até ferver. Regue a calda quente sobre o bolo já desenformado e deixe esfriar.

Está pronto para servir! Fica simplesmente delicioso!

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Emiliana 

¡Hola!

Hoy quiero compartir una de mis recetas en español: Albóndigas, Meatballs.

Una receta fácil y que tú puedes hacer para congelar y siempre tener a mano para una emergencia.

Ingredientes:

160 grs. De pan rallado

4 cucharas de sopa de leche

1kg de carne molida

80 grs de queso parmesano 

2 dientes de ajo picaditos bien pequeños

2 huevos

1 cebolla blanca rallada 

2 cucharas de sopa de perejil bien picadito

1 cuchara de sopa de hiervas finas deshidratadas (orégano y albahaca)

3 cucharas de sopa de aceite para fritar

salsa roja (passata o pomarola)

sal y pimienta al gusto

Modo de hacer

Primero en un bowl mezclar el pan rallado con las cuatro cucharas de sopa de leche. Mezclar con un tenedor y reservar.

En un bowl grande poner todo junto: la carne molida, 80 grs. Del queso parmesano, ajo, cebolla, perejil, hiervas deshidratadas, sal y pimienta y mezclar.

observación: ralla la cebolla con la parte más chica del rallador para que cuando tú hagas las pelotitas no se vea los pedacitos de cebolla

En un pequeño bowl batir los huevos.

Acrecentar junto a carne molida los huevos batidos. Mezclar. Y por último acrecentar el pan rallado con leche. Mezclar todos los ingredientes. Pruebe para experimentar el sabor. Aproveche para ajustar los condimentos.

Ahora con esa masa de carne haga pelotitas. 1kg de carne molida va a rendir un montón, así que tú puedes guardar en un tupperware y congelar para usar otro día, como también preparar una salsa roja para hacer en la misma hora e servir.

Observación: Las pelotitas no pueden ser muy chicas, como también no muy grandes. Si son muy chicas quedan secas, si son muy grandes no se cocinas bien. Hay que ser medianas.

En un satén ponga 2 a 3 cucharas de aceite. Ponga las albóndigas y frite hasta que se queden doradas de todos los lados (3-5 minutos). Sacar del satén y poner en un plato arriba de toalla nova para secar. Reserve.

En una olla ponga ajo, sal y un poquito de aceite. Acrescente la salsa roja (passata o pomarola), condimenta como a ti te gusta, ponga las albóndigas dentro de la salsa y deje cocinar por 20-25 minutos.

Tú puedes servir con arroz blanco, o spaghetti, o ensalada, o puré de papa, o papas asadas. ¡Queda simplemente maravilloso!

¡Gracias por visitar el blog!

Saludos,

Emiliana

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita deliciosa: sopa de lentilhas com linguiça.

Essa receita é muito boa pra vc que fez churrasco e sobrou muita linguiça. Vc poderá usar essa linguiça e fazer um prato super nutritivo.

Ingredientes

1 xícara de berinjela cortada em quadradinhos

1 xícara de abobrinha italiana cortada em quadradinhos

1 xícara de ervilha congeladas

1 batata grande sem pele cortada em quadradinhos

1 cebola branca grande cortada em quadradinhos 

2 cenouras sem pele cortada em quadradinhos

3 dentes de alhos cortados em quadradinhos

2 xícaras de lentilhas 

1 litro de caldo de carne caseiro ou de caixinha

Um pouco de salsinha

Pimenta e sal a gosto

6 -8 linguiças (resto do churrasco)

Modo de fazer

Ferver uma água. Colocar a lentilha em uma peneira e lavar a lentilha com a água fervida e reservar.

Tirar a casca das verduras, pele, e cortar em quadradinhos. Não é necessário tirar a casca da berinjela e da abobrinha italiana.

Cortar as linguiças em pedaços pequenos: rodelas ou quadradinhos. 

Colocar em uma panela azeite de oliva, cebola, alho e sal. Deixar cozinhar até ficar transparente. Acrescentar a cenoura e batata cortada. Acrescentar as linguiças e as lentilhas. Mexer.

Acrescentar 1litro de caldo de carne caseiro ou de caixinha. Deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

Depois de 20 minutos acrescentar a berinjela, abobrinha italiana, ervilha e a salsinha. Acrescentar mais água se necessário. Ajustar os temperos. E deixar cozinhar mais 15 minutos em fogo baixo.

Está pronto para servir! Simplesmente delicioso! 

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Emiliana 

Olá queridas(os) amigas (os),

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita que faço sempre e que toda minha família ama. Uma receita coringa que vc pode congelar e cozinhar em um dia que vc estiver mais apertada: Quibe.

Ingredientes:

1 kg de carne moída

800 grs. de burgol (trigo)

1 cebola ralada

Molho de alho (opcional)

Um pouco de Salsinha cortada em pedacinhos pequenininhos

Um pouco de Cebolinha cortada em pedacinhos pequenininhos

15 folhinhas de Menta cortada em pedacinhos pequenininhos (opcional)

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de sal

Pimenta a gosto

Modo de fazer

Colocar o burgol (trigo) em um bowl e colocar 2 litros de água filtrada fria. Trocar a água por 2 a 3 vezes.

Depois com a mão aperte o burgol para tirar o excesso de água e transfira para outro bowl.

Em um bowl acrescente a carne moída, cebola ralada, molho de alho, salsinha, cebolinha, menta, sal e pimenta a gosto. Misture.

Acrescente o burgol (trigo), a manteiga e o azeite. Misture até que vc tenha uma massa homogênea. Agora vc pode ajustar os temperos.

Passe manteiga na sua mão e faça bolinhas ou cilindros ou formato de diamante. Guarde em um tupperware, e coloque um plástico para colocar mais de uma fileira. Vc pode levar ao freezer para congelar e guardar para usar em outra oportunidade.

Ou vc pode comer no momento.

Para comer cru ou levar ao forno não é necessário fazer bolinhas. Vc pode dar o formato que vc quiser para a massa. Para comer o quibe cru, vc pode condimentar com azeite de oliva e cebola. 

Para levar ao forno por cima riscar o quibe com uma faca e depois jogar azeite de oliva e levar ao forno por 40 minutos.

Dessa vez fiz somente para fritar. Para fritar vc pode usar a máquina “air fryer”. Ou usar óleo.

Surpreendentemente gostoso!!! Amo de paixão!!! Uma receita exitosa!!!

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje vou compartilhar com vcs uma receita que meus filhos amam de paixão: almôndegas de carne moída (meat balls).

Uma receita muito fácil e saborosa.

Ingredientes

160 grs. De farinha de rosca

4 colheres de sopa de leite

1kg de carne moída

80 grs. De queijo parmesão ralado

2 dentes de alho

2 ovos

1 cebola ralada

2 colheres de sopa de salsinha bem picadinha

1 colher de sopa de 

1 colher de chá de finas ervas (orégano, manjericão)

3 colheres de azeite para fritar

500ml de molho passata 

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Misturar a farinha de rosca e o leite e misturar com um garfo e reservar.

Em um bowl colocar a carne moída, 80 grs. De queijo parmesão, alho, cebola ralada, salsinha, manjericão, finas ervas, sal, pimenta e misturar.

Em um pequeno bowl colocar os dois ovos e bater.

Acrescentar o ovo batido no bowl onde está a carne misturar. Depois acrescentar a farinha de rosca. Misturar todos os ingredientes. Prove para experimentar o sabor e fazer ajustes nos temperos.

Umedeça sua mão e faça pequenas bolas com essa massa de carne. Vai dar muitas almôndegas. Vc pode congelar a metade e usar em outra oportunidade.

Em uma frigideira coloque 2-3 colheres de óleo. Coloque as almôndegas para fritar. Vire as almôndegas para que fiquem douradas de todos os lados (3-5 minutos). Tirar da frigideira e colocar sobre papel toalha para secar.

Em uma panela coloque alho, sal e um pouquinho de azeite. Coloque o molho passata ou pomarola, tempere como vc gostar, coloque as almôndegas dentro do molho. Deixe cozinhar por pelo menos 20-25 minutos.

Vc pode servir com arroz, ou espaguete, ou com salada, ou com purê de batata, ou com batatas assadas. Fique simplesmente maravilhoso!

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Emiliana 

Olá queridos amigos(as),

Hoje quero compartilhar uma receita que amo de paixão: frittata.

Se parece a uma omelete gigante, ou a uma quiche sem massa, ou a uma tortilla. Simplesmente delicioso! Vale a pena fazer essa receita. Essa receita é do instagram de @dianemorrisey.

Ingredientes:

6 ovos

1 + ½ caixa de creme de leite

Páprica

Sal

Ervas desidratadas (orégano, manjericão, salsinha)

1 cebola grande cortada

½ de um brócolis cozido sem os cabinhos duros

3 batatas cozidas cortadas em quadradinhas

Queijo defumado (esse faz toda diferença na receita e é imprescindível)

40 grs Queijo parmesão

60 grs Queijo Mozzarella

Modo de fazer

Lavar os brócolis e depois cozinhar por 5 minutos. Cortar os cabinhos mais duros e deixar as florezinhas.

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Lavar, cortar a batata em quadrados, deixar a casca e cozinhar a batata por 10 a 15 minutos, ou até que estejam macias. 

Tirar a casca da cebola, cortar em pedaços mais pequenos. Levar a uma frigideira de ferro que pode ir no forno com azeite. Deixar cozinhar até que estejam transparentes. Apagar o fogo. E acrescentar os brócolis e as batatas. Misturar todas as verduras.

Acrescentar o queijo defumado, queijo parmesão ralado e o queijo mozzarella.

Em um bowl quebrar os 6 ovos, condimentar com sal, pimenta, páprica, orégano, salsinha desidrata e manjericão desidratado. Bater. Acrescentar 1 + ½ caixa de creme de leite e bater.

Acrescentar o ovo batido na frigideira em cima das verduras e queijo até cobrir. Levar a frigideira ao forno por 20 minutos a 180 graus. Dependendo do forno pode demorar até 35 minutos, pra vc saber se está bom coloque um palito ao meio, se sair limpo está pronto para servir.

Muito, muito bom! Tenho certeza que vc vai amar!!

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Emiliana 

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita de um doce que amo: doce de figo em calda.

Essa é uma receita da Argentina Dolli Irigoyen.

Ingredientes

2 quilos de figo

1,5 kg de açúcar

1,5 litros de água

Modo de fazer

Lavar os figos. 

Em uma panela colocar água fria e colocar os figos. Quando a água ferver, contar um minuto e apagar o fogo. Passar os figos por uma peneira e tirar a água.

Em essa mesma panela colocar o açúcar e deixar dourar, até que fique com a consistência de um caramelo.

Acrescentar 1,5 litro de água fria (natural) ao caramelo. Não se preocupe se ficou duro, ou se tem grumos. Todo o açúcar vai derreter.

Acrescentar os figos e deixar cozinhar em essa calda até que a calda fique com a consistência que vc quer e todo o açúcar esteja derretido.

Está pronto para servir! Delicioso!!! Vc pode armazenar em um frasco de vidro esterilizado.

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa: Spaghetti de abóbora.

Essa é uma receita do blog de biancazpatka.com 

 Uma maneira muito original de comer abóbora! Uma excelente opção para variar o cardápio durante a semana.

Ingredientes:

1 abóbora butternut

3 dentes de alho

200 grs. de espinafre

226 grs. queijo Filadélfia (cream cheese)

Sal e pimenta a gosto

150 grs. Queijo feta ou de cabra

40 grs. Queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Lavar a abóbora. Cortá-la longitudinalmente. Tirar as sementes. Colocar azeite de oliva em cima da abóbora. Colocar em uma forma com a casca para cima. Levar ao forno por 20-40 minutos a 180 graus.

Depois que vc tirar a abóbora do forno. Espere esfriar um pouco e raspe com um garfo para tirar o spa ghetti. Eu deixei 40 minutos e ficou muito macia a massa da abóbora e não ficou parecendo spaghetti. Então creio que o melhor é deixar menos tempo.

Depois de raspar a abóbora com um garfo e conseguir o spaghetti, reservar.

Colocar o espinafre em uma peneira e despejar água fervida em cima. Colocar o espinafre em um pano de prato e apertar até tirar a água. Cortar em pedaços pequenos. Reservar.

Em uma frigideira colocar o alho e azeite de oliva. Acrescentar o spaghetti de abóbora e o espinafre. Condimentar com sal e pimenta a gosto. Acrescentar o queijo Filadélfia e um pouco de creme de leite para que esteja mais cremoso.

Coloque a abóbora com a casca para baixo na mesma forma, como se fosse um barco. Recheie com essa mistura de spaghetti de abóbora, espinafre e queijo Filadélfia.

Corte o queijo feta ou queijo cabra em quadradinhos e coloque em cima da abóbora. Tire um pouco de queijo parmesão ralado e leve ao forno até que o queijo esteja dourado. Será aproximadamente entre 10-15 minutos dependendo do forno.

Está pronto para servir!! Simplesmente maravilhoso!!

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Emiliana