Olá pessoal!
Hoje quero compartilhar com vcs uma receita peruana deliciosa: peixe flambado com Pisco Sour e molho de camarão, o famoso prato peruano chamado “Pescado a lo macho”.
Uma receita deliciosa pra vcs fazerem em casa! O resultado é surpreendente.
Ingredientes:
1 pacote de filé de peixe (Merluza ou Reineta)
½ de uma cebola branca
6 tomates cherry
200-300 grs. De camarão
2 pimentas peruanas (aji amarillo)
Um pouco de salsinha
1 xícara de água
5 colheres de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
2 shots de Pisco Sour
Óleo para fritar
Modo de fazer:
Condimentar os filés de peixe com alho, sal e pimenta. Reservar.
Em um liquidificador ou nutribullet bater a salsinha e a pimenta peruana com uma xícara de água. Reservar.
Lavar os camarões.
Em uma frigideira colocar manteiga e um pouco de azeite de oliva. Acrescentar os camarões. Deixar dourar. Depois acrescentar cebola cortada em quadradinhos, e os tomates cherry. Deixar dourar até que a cebola fique transparente. Acrescentar o molho de tomate. Acrescentar a salsinha, pimenta peruana já batida no liquidificador com uma xícara de água. Deixar cozinhar em fogo baixo até ficar com a consistência que vc goste.
Em uma frigideira colocar um pouco de óleo e fritar o peixe. Quando estiver dourado os dois lados acrescentar um shot de pisco sour e flambar. Deixe o fogo consumir o álcool. E acrescente o peixe no molho.
Sirva quente! Vc pode acompanhar com arroz.
Fica simplesmente maravilhoso!
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Emiliana