Peixe flambado com Pisco Sour e molho de camarão

Olá pessoal! 

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita peruana deliciosa: peixe flambado com Pisco Sour e molho de camarão, o famoso prato peruano chamado “Pescado a lo macho”.

Uma receita deliciosa pra vcs fazerem em casa! O resultado é surpreendente.

Ingredientes:

1 pacote de filé de peixe (Merluza ou Reineta)

½ de uma cebola branca

6 tomates cherry 

200-300 grs. De camarão

2 pimentas peruanas (aji amarillo)

Um pouco de salsinha

1 xícara de água

5 colheres de molho de tomate

Sal e pimenta a gosto

2 shots de Pisco Sour

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Condimentar os filés de peixe com alho, sal e pimenta. Reservar.

Em um liquidificador ou nutribullet bater a salsinha e a pimenta peruana com uma xícara de água. Reservar.

Lavar os camarões.

Em uma frigideira colocar manteiga e um pouco de azeite de oliva. Acrescentar os camarões. Deixar dourar. Depois acrescentar cebola cortada em quadradinhos, e os tomates cherry. Deixar dourar até que a cebola fique transparente. Acrescentar o molho de tomate. Acrescentar a salsinha, pimenta peruana já batida no liquidificador com uma xícara de água. Deixar cozinhar em fogo baixo até ficar com a consistência que vc goste.

Em uma frigideira colocar um pouco de óleo e fritar o peixe. Quando estiver dourado os dois lados acrescentar um shot de pisco sour e flambar. Deixe o fogo consumir o álcool. E acrescente o peixe no molho.

Sirva quente! Vc pode acompanhar com arroz.

Fica simplesmente maravilhoso!

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Emiliana 

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