Depois de testar várias receitas, encontrei uma que realmente posso compartilhar porque o resultado vai ficar como o Mac and Cheese original.
Portanto hoje compartilho com vcs um clássico que meus filhos amam de paixão: Mac and Cheese.
Uma receita muito saborosa!

Ingredientes:
1 pacote de 500 grs. de macarrão (rotini, fusili o macaroni)
1 cup queijo Gruyère
1 cup queijo cheddar
½ cup de queijo parmesão ou 1 cup queijo gouda
1 lata de leite evaporada
1 colher de sopa ou de chá de cebola em pó, alho em pó, salsinha desidratada
1/2 colher de chá de pimenta vermelha (Red pepper)
1 colher de sopa de mostarda Dijon
3 colheres de farinha de trigo
4 colheres de manteiga sem sal
Sal, pimenta, a gosto
Obs. Comprar o queijo em pedaços e ralar na hora de usar. Não use queijo previamente ralado e embalado. Esse detalhe faz toda diferença.
Nessa receita eu usei parmesão.
Na minha opinião gruyere, cheddar e parmesão é a melhor combinação.
Modo de fazer:
Ralar os queijos para usar na receita. Separar os ingredientes e as colheres de medida.
Em uma panela grande colocar água fervida. Acrescentar um fio de azeite e sal. Quando a água estiver borbulhando acrescentar o macarrão e deixar 8 minutos. O macarrão tem que estar “al dente”, não fica bom quando está sobre cozido, porque se desmancham e grudam um ao outro. Escorrer, reservar um pouco da água. Lavar o macarrão com água fria para cortar o cozimento e reservar.
Em uma frigideira ou panela colocar a manteiga. Quando derreter acrescentar as três colheres de farinha de trigo, baixar o fogo para o mínimo e mexer até que não tenha grumos. Acrescentar a leite evaporada, mostarda, cebola em pó, alho em pó, salsinha desidratada, pimenta vermelha e mexer. Esse é o momento para vc ajustar os temperos e colocar sal e pimenta a gosto.
Obs. Para uma melhor consistência use leite evaporada. Se vc não encontrar use leite integral.
Acrescentar os queijos um a um. Comece agregando o queijo Gruyère. Quando vc ver que derreteu, acrescentar o queijo cheddar. Mexer até se incorporar a esse molho. Acrescentar o queijo parmesão ou gouda. Mexer até se incorporar ao molho. Se necessário vc pode acrescentar um pouco da água que vc usou para cozinhar a pasta, para ficar com a textura que vc mais gosta.
Está pronto para servir. Simplesmente delicioso e muito saboroso.
Para esquentar use leite para que o molho de queijo fique com melhor textura. Não use água para esquentar.
Essa é uma receita do instagram de “carlsbadcravings”.









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Emiliana