Mac & Cheese, Macarrão com queijo estilo americano

Depois de testar várias receitas, encontrei uma que realmente posso compartilhar porque o resultado vai ficar como o Mac and Cheese original.

Portanto hoje compartilho com vcs um clássico que meus filhos amam de paixão: Mac and Cheese.

Uma receita muito saborosa!

Ingredientes:

1 pacote de 500 grs. de macarrão (rotini, fusili o macaroni)

1 cup queijo Gruyère

1 cup queijo cheddar

½ cup de queijo parmesão ou 1 cup queijo gouda

1 lata de leite evaporada

1 colher de sopa ou de chá de cebola em pó, alho em pó, salsinha desidratada

1/2 colher de chá de pimenta vermelha (Red pepper)

1 colher de sopa de mostarda Dijon

3 colheres de farinha de trigo

4 colheres de manteiga sem sal

Sal, pimenta, a gosto

Obs. Comprar o queijo em pedaços e ralar na hora de usar. Não use queijo previamente ralado e embalado. Esse detalhe faz toda diferença.

Nessa receita eu usei parmesão.

Na minha opinião gruyere, cheddar e parmesão é a melhor combinação.

Modo de fazer:

Ralar os queijos para usar na receita. Separar os ingredientes e as colheres de medida.

Em uma panela grande colocar água fervida. Acrescentar um fio de azeite e sal. Quando a água estiver borbulhando acrescentar o macarrão e deixar 8 minutos. O macarrão tem que estar “al dente”, não fica bom quando está sobre cozido, porque se desmancham e grudam um ao outro. Escorrer, reservar um pouco da água. Lavar o macarrão com água fria para cortar o cozimento e reservar.

Em uma frigideira ou panela colocar a manteiga. Quando derreter acrescentar as três colheres de farinha de trigo, baixar o fogo para o mínimo e mexer até que não tenha grumos. Acrescentar a leite evaporada, mostarda, cebola em pó, alho em pó, salsinha desidratada, pimenta vermelha e mexer. Esse é o momento para vc ajustar os temperos e colocar sal e pimenta a gosto.

Obs. Para uma melhor consistência use leite evaporada. Se vc não encontrar use leite integral.

Acrescentar os queijos um a um. Comece agregando o queijo Gruyère. Quando vc ver que derreteu, acrescentar o queijo cheddar. Mexer até se incorporar a esse molho. Acrescentar o queijo parmesão ou gouda. Mexer até se incorporar ao molho. Se necessário vc pode acrescentar um pouco da água que vc usou para cozinhar a pasta, para ficar com a textura que vc mais gosta.

Está pronto para servir. Simplesmente delicioso e muito saboroso.

Para esquentar use leite para que o molho de queijo fique com melhor textura. Não use água para esquentar.

Essa é uma receita do instagram de “carlsbadcravings”.