Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa e diferente: squash pasta, pasta com molho de abóbora butternut.
Uma receita muito saborosa!
Ingredientes:
½ de uma abóbora butternut cortada em quadradinhos
1 cebola branca cortado em quadradinhos
2 dentes de alho cortado em quadradinhos
1 + ½ cup de caldo de carne ou de verduras
Azeite de oliva
1 pacote de 500 grs. de pasta penne rigate
Sal, pimenta, noz moscada a gosto
100 grs. De queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Colocar a abóbora cortada em quadradinhos para ferver em água por 15 minutos. Tirar a abóbora com uma espumadeira e deixar a água fervida na panela.
Colocar a abóbora cozida em um prato para esfriar. Se vc tem um liquidificador de copo de vidro que suporta calor vc pode colocar diretamente no copo do liquidificador.
No copo do liquidificador agregar 1 + ½ cup de caldo de carne ou de verduras. Bater por 1-2 minutos até que a abóbora se converta em um purê.
Agregar mais água fervida na panela, um fio de óleo e sal. Agregar a pasta e deixar cozinhar por 5-10 minutos. Tirar da panela e colocar a pasta em um escorredor. Lavar com água fria para cortar o cozimento. E reservar.
Em uma frigideira colocar a cebola, alho e azeite de oliva e deixar cozinhar até ficar transparente. Agregar o purê de abóbora. Ajustar os temperos com sal, pimenta, noz moscada.
Agregar o queijo parmesão na pasta e está pronto para servir!
O queijo é muito importante e dá um sabor especial a essa pasta. Tenha um pouco para colocar em cima do macarrão antes de servir.
Fica muito saboroso! Tenho certeza que vc vai amar!
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Emiliana