Hoje quero compartilhar com vcs uma salada deliciosa: salada italiana de azeitonas e berinjela.
Uma receita muito saborosa!
Ingredientes:
1 berinjela
1 dente de alho
4 cebolas em conserva
3 pepinos em conserva
1 pimentão vermelho em conserva
3 ají verde
1 cup de azeitona negra
1 cup de azeitona verde
2 colheres de alcaparra (opcional)
Azeite de oliva
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de chá de tabasco
Sal, pimenta, a gosto
Modo de fazer:
Lavar a berinjela. Cortar a ponta verde. Colocar o dente de alho cortado dentro da berinjela. Envolver com papel alumínio e levar ao forno por 50 minutos a 180 graus.
Tirar do forno. Tirar a casca e cortar a berinjela em quadradinhos.
Lavar o ají verde, cortar as pontas, tirar as sementes e lavar com água fervida. Depois cortar o ají verde em quadradinhos.
Em um bowl colocar as azeitonas negras e verdes. Agregar as cebolas cortadas em quadradinhos. Agregar os pepinos, pimentão, ají verde, alcaparra e misturar.
Condimentar com azeite de oliva, sal, pimenta a gosto.
Você pode comer com salada ou sanduíches.
Muito bom!
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Emiliana