Lasanha de Berinjela

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita deliciosa: Lasanha de Berinjela.

Uma receita simplesmente maravilhosa que vc irá amar!

Ingredientes:

2 berinjelas

½ abobora butternut

8 tomates cherry

2 dentes de alho

700 grs. de molho de tomate passata

10 fatias de queijo

Queijo parmesão ou gran padano ralado

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Lavar a berinjela e cortar longitudinalmente. Colocar em cima de uma forma com papel manteiga. Condimentar com azeite, sal e pimenta e levar ao forno por 10 minutos a 180 graus. Tirar do forno quando estiver pronto e reservar.

Lavar a abóbora. Cortar ao meio. Cortar de novo ao meio. Tirar a casca e cortar em formato de meia lua. Colocar em cima de uma forma com papel manteiga. Condimentar com azeite, sal e pimenta e levar ao forno por 10 minutos a 180 graus. Tirar do forno quando estiver pronto e reservar.

Em uma panela colocar o alho, azeite e sal. E depois acrescentar o molho vermelho. Ajustar o tempero e deixar ferver por 5 minutos.

Em uma forma que pode ir ao forno. Colocar molho vermelho no fundo. E acomodar as verduras. Colocar primeiro a berinjela. Depois a abóbora. Os tomates e o queijo em cima.

Acrescentar molho vermelho e colocar mais uma camada de berinjela, abóbora, tomates. Colocar queijo e molho vermelho. E decorar com o queijo gran padano por cima.

Levar ao forno a 180 graus por 15 minutos.

Está pronto para servir! Simplesmente maravilhoso!!!

Uma adaptação da receita do Instagram de klara_and_ida