Olá pessoal,
Hoje quero compartilhar com vcs uma moqueca de peixe brasileira para ensinar quem vive no exterior .
Não é necessário ter um peixe cortado em postas para fazer a moqueca, pode ser filé de peixe, desde que cada pedaço seja bem grosso.
Eu usei filé de Albacora.
Ingredientes:
1,2 kg de peixe (6 filés de Albacora.)
½ de um pimentão vermelho
½ de um pimentão amarelo
½ de um pimentão verde
1 cebola branca cortada em rodelas
1 cebola cortada para fazer o molho no liquidificador
3 dentes de alho cortados em rodelas
2-3 limões (suco)
½ pacote de Salsinha
2 talos de alho poró cortados em rodelas
6 tomates
200 gr molho de tomate passata
1 lata de creme de coco
Sal e pimenta a gosto
(300 grs. De Camarão opcional)
Modo de fazer
Lavar o peixe e secar. Tirar um pouco de limão em cima e condimentar com sal, pimenta a gosto, e tempero para peixe (pescado) se vc tiver. Reservar pelo menos 15 minutos.
Colocar em um liquidificador: tomates cortados em 4, salsinha, 1 cebola, suco de 2-3 limões, creme de coco (leite de coco), 200 grs. de molho vermelho. Bater tudo no liquidificar até vc ter uma mistura homogênea. Reservar.
Se vc não gosta com sabor a limão use pouco.
Em uma panela colocar azeite e colocar a cebola cortada em rodelas. Deixar fritar sem mexer para não desordenar. Acrescentar 4 colheres de água e tampar a panela. Quando a cebola estiver transparente acrescente os pimentões. Acrescente 4 colheres de água e tampar a panela, deixar cozinhar. Depois acrescente o alho poró e a salsinha, acrescente 4 colheres de água e tampe a panela. Deixe cozinhar poucos minutos.
A ideia é fazer uma cama de verduras.
Depois acrescentar o peixe na panela e jogar o molho que vc fez no liquidificador em cima. Esse molho tem que cobrir o peixe.
Agora deixe 20 minutos a fogo médio/baixo e está pronto para servir.
Vc pode agregar camarão (o camarão já deve estar cozido e temperado) nos 5 últimos minutos.
Vc pode servir com arroz, ou comer somente com as verduras do caldo que vc preparou.
Uma delícia!
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Emiliana