Month: July 2021

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita deliciosa: Tapenade de Berinjela.

Uma delícia! Tenho certeza que vc vai gostar!

Ingredientes:

1 berinjela

2-3 dentes de alho

1/2 cup Azeitona verde

¼ cup Azeitona preta

Metade de uma cebola roxa

Azeite de oliva

Sal 

1 colher de chá de Tabasco

1-2 colheres de Mostarda em grão ou Dijon

1-2 colheres de alcaparra

¼ cup de Salsinha

1 colher de chá de Orégano

Suco de metade de 1 limão

Modo de fazer:

Lavar a berinjela e cortar ao meio. Colocar o dente de alho dentro. Fechar e envolver com papel alumínio. Levar ao forno a 180 graus por 40-50 minutos.

Tirar do forno a berinjela. Esperar esfriar. Tirar a casca e cortar em quadrados. Reservar.

Cortar a cebola em quadradinhos e colocar em água e reservar.

Em um bowl colocar a berinjela, as alcaparras, as azeitonas cortadas, a cebola roxa. Condimentar com 3 colheres de azeite de oliva, tabasco, orégano, salsinha, limão, mostarda, sal a gosto.

Misturar e está pronto para servir!

Não tem segredo!

E fica simplesmente maravilhoso!

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita deliciosa: Couve de Bruxelas com Arroz de Couve-Flor.

Uma delícia! Tenho certeza que vc vai gostar!

Ingredientes:

1 couve-flor inteira

1 pacote de couve flor de Bruxelas

1 batata doce

½ cup de cranberries desidratadas

½ cup de nozes pecanas

2-3 dentes de alho

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Cortar a couve flor em pedaços e colocar de molho em desinfetante para verduras. Lavar com água abundante. Cortar a couve-flor em pedaços bem pequenos, como se fosse grão de arroz. Reservar.

Lavar a batata doce, cortar ao meio. Colocar dentro de um papel alumínio com 2-3 dentes de alho. Fechar e levar ao forno por 30 minutos a 180 graus.

Colocar a couve de Bruxelas de molho em desinfetante para verduras e água. Lavar com água abundante. Cortar ao meio.

Colocar a couve de Bruxelas em uma panela com 2 litros de água fervida e deixar cozinhar por 8-10 minutos. Tirar da panela e deixar escorrer.

Em uma frigideira colocar um pouco de azeite de oliva e fritar a couve de Bruxelas. 4 minutos cada lado, até que estejam douradas. Reservar.

Tirar a batata doce do forno. Tirar a casca e cortar em quadrados. Fritar em uma frigideira até que fique dourada. Reservar.

Colocar em uma panela um pouco de azeite de oliva, a couve-flor cortada bem pequena, acrescentar sal, pimenta e um pouco de água. Deixar cozinhar até que esteja macia, são uns 10 minutos.

Depois acrescentar: cranberries desidratadas, as nozes, a couve flor de Bruxelas e a batata doce.

Misturar e está pronto para servir!

Não tem segredo!

E fica simplesmente maravilhoso!

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita que aprendi com meu amigo E.C.: cogumelos assados.

Uma receita super fácil e que adotei ao cardápio da semana porque simplesmente amo!

Ingredientes:

1 ou 2 caixas de cogumelos (champignon ou setas)

1 dente de alho

Alho sal (condimento marca Badia)

Azeite de oliva

Modo de fazer:

Lavar os cogumelos com água e deixar escorrer a água.

Em uma forma de barro colocar azeite de oliva.

Acrescentar os cogumelos inteiros. Condimentar com alho sal (condimento badia), cortar um alho em pedaços pequenininhos, e acrescentar azeite de oliva.

Tampar com papel alumínio e levar ao forno por 50 minutos a 180 graus, ou deixar na churrasqueira por 50 minutos.

Não tem segredo!

E fica simplesmente maravilhoso!

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita peruana que aprendi com minha amiga C.R.: Frango com cerveja preta (Seco de Pollo)

Tenho certeza que vcs amarão! Uma excelente opção agora para esses dias frios.

Deixo aqui um vídeo no meu canal do youtube pra vc ver como fazer essa receita.

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango

1 cebola roxa grande ou duas pequenas

2 batatas grandes

1 cenoura

1 xícara de ervilhas congeladas

1 xícara de coentro (somente folhas)

1 xícara de água

1 quadradinho Maggi ou Knorr de frango

1 colher de alho amassado no pilão

2 colheres de sopa de “ aji amarillo” pimenta peruana

2 colheres de sopa de óleo para fritar o frango

1 cerveja preta (300ml)

300ml de água

Modo de fazer:

Lavar as verduras. Tirar a casca. Cortar a cebola em quadradinhos e reservar.

Cortar as batatas em cubos não tão pequenos.

Cortar a cenoura em rodelas.

Colocar a pimenta peruana (aji amarillo) em água fervida. Depois tirar dessa água, partir ao meio, tirar as sementes, cortar as pontas e passar na água fervida de novo.

Colocar a pimenta em um processador com um pouco de água até que se converta em uma pasta. Reserve.

Colocar o coentro sem os galhos, em um liquidificador ou na nutribullet, e colocar uma xícara de água. Bater alguns minutos até se converter em um líquido homogêneo.

Colocar duas colheres de óleo em uma panela e fritar o frango, até ficar dourado. Isso pode demorar de 10 a 15 minutos. Retirar e reservar.

Agregar nessa mesma panela a cebola e fritar durantes 2 minutos, até ficar transparente. Acrescentar o alho, a pimenta peruana, e o coentro processado com água, e um quadradinho de caldo de frango Knorr ou Maggi. Fritar mais 5 minutos.

A essa mesma panela colocar as batatas, cenouras, o frango frito, 300ml de água e 300 ml de cerveja preta. Cozinhar durante 25 minutos.

Incorporar as ervilhas congeladas e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Se vc gosta do frango desmanchando vc pode deixar mais tempo. 

Servir o frango com arroz.

Fica simplesmente maravilhoso! Vc vai amar!

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Emiliana