Bolo de chocolate italiano

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar uma receita que amo de paixão, que é meu bolo favorito: bolo de chocolate italiano.

Um bolo sem glúten, feito com castanhas de avelã, amêndoas, chocolate, brandy, café expresso. Porque quem disse que a comida sem glúten não tem que ter sabor?

Deixo um vídeo no meu canal do Youtube pra vcs assistirem como se faz essa receita.

Ingredientes:

5 colheres de sopa de Brandy

2 colheres de sopa de café expresso

1 colher de sopa de canela

2 colheres de sopa de leite

225 grs. De castanhas avelã

225 grs. de farinha de amêndoas

225 grs. de açúcar refinado

225 grs. de chocolate (entre 50%-70% cacau)

5 ovos grandes a temperatura ambiente (separado claras e gemas)

Modo de fazer:

Colocar dentro do forno as castanhas de avelã por 5 minutos a 180 graus, forno já pré-aquecido.

Tirar do forno as castanhas colocar dentro de um bowl, tampar com outro bowl e agitar. Com isso as peles das castanhas se soltam. Para essa receita você usará as castanhas sem pele. Depois que estejam sem pele, coloque as avelãs em um processador, e processe por 3 segundos. Reserve.

Enquanto as castanhas estiverem no forno corte o chocolate em pedaços pequenos.

Coloque o chocolate junto com a farinha de amêndoa em um processador e deixe processar por 3 segundos. Coloque a farinha de amêndoas e o chocolate processado em um bowl.

Nesse bowl onde está a amêndoa e o chocolate acrescente o Brandy, café, canela, leite e 113 grs do açúcar refinado. Agregue as gemas dos ovos uma a uma e misture com uma espátula. Ao final agregue as castanhas de avelã e misture com uma espátula.

Em um bowl coloque as claras dos ovos e de a pouco vá batendo (use a batedeira)com o açúcar, em velocidade máxima, até que se duplique ou triplique de volume.

Juntar as claras em neve com a mistura do bolo e misturar com uma espátula de silicone.

Preparar uma forma de 24-25 cm de diâmetro, untar e enfarinhar (Eu usei um produto que se chama desmoldante). Despejar a massa do bolo na forma e levar ao forno por 40-50 minutos a 180 graus, na grade mais baixa do forno, ou até que vc espete um palito no centro e saia seco.

Vc pode servir com queijo mascarpone ou sorvete de baunilha se vc quiser. Um bolo simplesmente maravilhoso! Minha paixão! AMO!