Olá pessoal,
Hoje quero compartilhar com vcs uma receita que me faz recordar minha mãe: Baba Ganoush.
Baba Ganoush é um patê de berinjela com tahine, menta, alho, salsinha e gergelim. Vc pode comer com tostadas, pão, pão sírio, bolachas de sal, chips e saladas.
Uma maravilha para quem é fanático de berinjela.
Ingredientes:
1 berinjela
5 folhas de menta
Salsinha
2 dentes de alho pequenos
Sal a gosto
Pimenta a gosto
20-60 grs de gergelim (sésamo)
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de yoghurt natural (opcional)
2 colheres de tahine
Modo de fazer:
Lavar a berinjela. Cortar a ponta verde. Cortar ao meio a berinjela, riscar líneas.
Preparar 1,5 lt de água fervida. Colocar a água em uma panela e agregar uma colher de vinagre de maçã e deixar a berinjela cozinhar por 10-15 minutos.
Quando estiver macia. Tirar e escorrer. Espere esfriar tire a casca e corte em quadradinhos.
Se vc não quer cozinhar a berinjela em água vc pode levar a berinjela ao forno e deixar assar por 40 minutos ou até que esteja macia.
Colocar a berinjela no liquidificador e todos os outros ingredientes. Bater no liquidificador por 2-3 minutos.
Como eu amo gergelim eu usei 60 gramos. Mas vc pode usar menos, o mínimo que eu aconselho são 20 gramos.
Pronto! Não tem segredo! Está pronto pra vc servir!
Maravilhoso! Fica uma delícia!
Uma berinjela rende apenas um bowl, se vc quiser fazer para guardar para ir comendo durante a semana vc pode fazer até 3 berinjelas. Vc apenas tem que duplicar ou triplicar a receita. Não tem erro!
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Emiliana