Sopa de lentilhas com curry

Olá amigos(as),

Hoje quero compartilhar com vcs uma sopa que é uma explosão de sabor: sopa de lentilhas com curry.

Essa sopa é simplesmente espetacular, porque vai verduras, couve-flor assada, lentilhas, leite de coco e condimentos exóticos. Diferente de tudo o que vc já provou! Vale a pena provar! Vc não vai se arrepender.

Aqui deixo um vídeo novo no meu canal do Youtube pra vc assistir.

Ingredientes

Couve-flor (cortada em pequenos galhos)

6 batatas cortadas em rodelas com casca

1 cenoura cortada em quadradinhos

1 cebola branca cortada em quadradinhos

1 talo de salsão cortado em quadradinhos

3 dentes de alho

Salsinha

2 talos de alho poró

1 limão

1 colher de chá de cúrcuma

2 colheres de chá de curry

½ colher de chá de cominho

½ colher de chá de pimenta cayenne

Pimenta a gosto

Sal a gosto

200 ml de leite de coco ou creme de coco

2 colheres de sopa de maple syrup

250 grs. de lentilhas

Modo de fazer

Colocar em um bowl água e desinfetante de verduras e colocar a couve flor para lavar. Depois lavar com água abundante. Cortar em pequenos galhos. 

Cobrir um molde com papel manteiga, colocar os galhos de couve flor e jogar azeite de oliva em cima.

Em um pequeno bowl colocar todos os condimentos: cúrcuma, curry, cominho,pimenta cayenne, pimenta e sal. Misturar.

Temperar a couve-flor com um pouco desses temperos e levar ao forno por 10 minutos a 180 graus. Tirar do forno e deixar esfriar. Reserve.

Em uma panela, colocar azeite e a cebola, cenoura, salsão. Agregar o alho cortado, e gengibre ralado. Misturar e deixar fritar até a cebola fique transparente.

Agregar o caldo de carne ou de verduras, e 250 ml de água fervida.

Agregar as 250 grs. De lentilha e as batatas cortadas em rodelas. 

Acrescentar o restante dos condimentos: cúrcuma, curry, cominho, pimenta cayenne, pimenta e sal. Misturar.

Acrescentar a salsinha e o alho poró. Deixar ferver por 25 minutos.

Agregar 200 ml de leite de coco, suco de 1 limão e 2 colheres de sopa de maple syrup. Deixar ferver por mais 10 minutos e está pronto!

Servir quente e decorar com a couve flor assada! Simplesmente delicioso! Uma explosão de sabor! 

Uma sopa pra vc sair do comum e provar algo diferente!

Uma adaptação da receita do Instagram de “thevegansara”.

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Emiliana 

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