Olá pessoal,
Hoje quero compartilhar com vcs uma receita peruana bem famosa: molho branco com queijo fresco e batatas.
Em espanhol essa receita se chama: papas a la salsa huancaína.
Deixo aqui um vídeo da receita no meu canal do youtube pra vcs assistirem como é fácil fazer essa receita.
Ingredientes
1 queijo fresco
1 aji amarillo (pimenta peruana laranja)
1 cebola roxa cortada em quadradinhos
1 lata de leite evaporada
1 pacote de bolacha de soda
50 grs de nozes ou amendoim
Pasta de alho (amassar 3 dentes de alho com sal)
Azeite de oliva
6 batatas cozidas cortadas em rodelas
Modo de fazer
Lavar as batatas. Tirar as cascas. Cortar em rodelas e colocar para ferver até que estejam macias. Entre 20-25 minutos.Escorrer e colocar em uma forma.
Se vc não gosta do molho muito picante, vc pode submergir a pimenta em água fervida por 3 vezes, e tirar as sementes. Se vc gosta do molho picante, saltar esse passo.
Colocar a pimenta em um processador até que se transforme em uma pasta.
Em uma frigideira colocar o azeite de oliva, a cebola cortada em quadradinhos, a pasta da pimenta, e uma colher de sopa de pasta de alho. Deixar fritar até a cebola ficar transparente. Cuidado para não deixar queimar. Esse passo é bem rápido. Deixar esfriar.
Colocar em um liquidificador o queijo fresco, a cebola que vc fritou com a pimenta e alho, nozes, bolachas, e metade da lata de leite evaporada.
Bater no liquidificador até que fique uma mistura homogênea. Se vc gosta do molho mais líquido acrescentar o restante da lata de leite evaporada e bater de novo.
Jogar esse molho branco em cima das batatas e servir!
Fica simplesmente delicioso!
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Emiliana