Month: April 2021

Olá amigos (as),

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita simplesmente deliciosa e super inovadora: Couve-flor assada com lentilhas negras e hummus tahine de abóbora.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

Para o hummus tahine de abóbora:

2 colheres de sopa de tahine

1 colher de sopa de azeite de gergelim

1 dente de alho

Suco de 1 limão

50-200 grs de abóbora cozida

Sal e pimenta a gosto

380 grs. De grão de bico cozido

Para as lentilhas 

1/2 xícara de lentilhas negras

Para a Couve flor assada

2 pedaços de couve-flor

Modo de fazer

Para aprender a afazer o hummus de abóbora clique aqui. Nesse link tem a receita do hummus passo a passo.

Mas é bem simples coloque todos os ingredientes dentro de um liquidificador, processador ou nutribullet. Com um pouco da própria água onde o grão de bico foi cozido. Bater por 1-2 minutos e está pronto.

Para fazer a lentilha cozinhe 1/2 xícara de lentilha com 2 xícaras de água fervida por 20 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto. Depois deixe escorrer.

Para fazer a couve-flor corte-a no meio de maneira que fique como uma rama de uma árvore inteira. Dois pedaços grandes. Deixe de molho com desinfetante para verdura. Depois lave com água abundante.

Leve a couve-flor em uma panela com água fervida e deixe cozinhar por 10 minutos. Tire da panela, deixe escorrer.

Coloque a couve-flor em uma forma. Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta.

Deixe assar por 15-20 minutos ou até que estejam douradas.

Em um prato colocar o hummus tahine de abóbora. Depois as lentilhas cozidas e a couve-flor assada.

Está pronto para servir! Simplesmente maravilhoso!

Uma delícia!

Uma pequena adaptação da receita do blog “dishingouthealth”, Instagram de “Jamie Vespa MS,RD”.

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Emiliana 

Olá amigos (as),

Vocês sabem que eu amo Hummus Tahine, e eu gosto de fazer com todas as cores! E para isso sempre agrego uma verdura cozida. Hoje quero compartilhar com vcs: Hummus de Abóbora.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

2 colheres de sopa de tahine

1 colher de sopa de azeite de gergelim

1 dente de alho

Suco de 1 limão

50-250 grs. de abóbora cozida

Sal e pimenta a gosto

380 grs. De grão de bico cozido

Modo de fazer

Cozinhar o grão de bico na panela de pressão, e depois que estiver pronto guardar junto com a própria água. Usar 380 grs. Para essa receita. Se você não tem tempo de cozinhar o grão de bico, use uma caixinha de grão de bico cozido.

Cozinhar a abóbora até que esteja macia e escorrer.

Coloque todos os ingredientes dentro de um liquidificador, processador ou nutribullet. Com um pouco da própria água onde o grão de bico foi cozido.

Bater por 1-2 minutos e está pronto.

Eu coloquei a abóbora de a pouco, para chegar na cor que eu queria. Vc pode usar entre 50-250 gramos de abóbora, quanto mais abóbora mais colorido. Se você quer mais consistente use pouca água. Se você quer mais líquido use mais água.

Agora é só servir! Muito saboroso!

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Emiliana 

Olá amigos (as),

Em um final de semana qualquer fiz uma salada diferente que amei: Couve de Bruxelas com Chutney de Pêra.

Couve de Bruxelas também conhecida como repolho de Bruxelas (Brussels Sprouts) é um mini repolho, e tem um sabor mais parecido ao brócolis.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

450 grs. De Couve de Bruxelas

1 ou 2 Pêras sem casca cortada em quadradinhos

2 colheres de sopa de Vinagre de vinho branco

3 colheres de sopa de Maple syrup

2 colheres de sopa de Cebola branca cortada em quadradinhos

 Sal a gosto

Azeite de oliva

Modo de fazer

Em um bowl colocar água e desinfetante para verduras. Colocar a couve de Bruxelas e deixar 5 minutos de molho. Lavar com água abundante e deixar escorrer.

Cortar ao meio a couve de Bruxelas.

Em uma panela colocar 2 litros de água fervida, jogar a couve de Bruxelas e deixar cozinhar 10 minutos. Tirar da panela, deixar escorrer e reserve.

Tirar a casca da pêra. Cortar em quadradinhos. 

Cortar a cebola em quadradinhos.

Para fazer o chutney de pêra vc deve colocar em uma frigideira uma colher de sopa de azeite de oliva, agregar a cebola e deixar que fique transparente. Depois acrescentar a pêra cortada em quadradinhos e deixar 4 minutos. Depois acrescentar o maple syrup e deixar mais 3 minutos. Depois acrescentar o vinagre e deixar mais 6 minutos. Tirar do fogo e reservar.

Em uma frigideira colocar azeite de oliva e colocar a couve de Bruxelas para dourar, temperar com sal, e deixar 4 minutos. Depois virar cada uma e deixar dourar por mais 4 minutos. Acrescentar as pêras, misturar e está pronto para servir!

Se vc gosta de pêra use duas para fazer essa receita, e agregue duas colheres de sopa a mais de maple syrup e vinagre.

Uma receita do blog “dishingouthealth”, Instagram de “Jamie Vespa MS,RD”.

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs como fazer toranja desidratada.

Uma receita muito fácil e depois vc pode usar a toranja (pomelo, grapefruit) para decorar mesas, drinques, chá e comidas.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

2 toranjas

Modo de fazer

Lavar as toranjas, secar e cortar em rodelas.

Levar ao forno a 90- 100 graus por duas horas. A cada 20 minutos vc deve virar a toranja para não queimar.

Quando estiverem secas vc pode tirar do forno, e guardar dentro de um tupperware. Vc pode usar para decorar uma mesa, decorar drinques (drinks), chá ou decorar comidas e sobremesas.

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Emiliana Sabio

Olá amigos (as),

Hoje quero compartilhar uma receita de uma sobremesa que é simplesmente deliciosa: Galette de Morango e amêndoas.

Essa receita é uma bolacha gigante recheada com frutas.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

Para a massa da Galette:

180 grs. De farinha de trigo

5 colheres de açúcar

¼ de uma colher de sopa de sal

150 grs. De manteiga gelada (com sal)

2-4 colheres de água fria

Para o Recheio:

500 grs. De morangos

3 colheres de açúcar

2 colheres de sopa de limão

2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

1 ovo

Modo de fazer

Em um bowl misture a farinha, o açúcar e o sal.

Com um laminador de queijo, corte a manteiga em lâminas. (se você não tiver um laminador de queijo use uma faca e corte a manteiga bem fininha)

Quanto mais gelada a manteiga mais fácil de cortar em lâminas.

Acrescente a manteiga na farinha e misture com seus dedos, integrando a manteiga com a farinha. Não amasse, apenas integre.

Adicione de a pouco entre 2-4 colheres de água. Eu adicionei somente 2 colheres de água e me resultou perfeito. Forme uma bola com a massa.

Estire um papel filme e coloque a bola da massa ao meio. Achate a massa até formar um disco. Já deixe a massa do tamanho que vc quer, porque depois que ela vai para a geladeira fica difícil de manusear.

Tampe a massa com o papel filme e leve ao refrigerador por pelo menos 1 hora.

Enquanto isso, lave os morangos e seque. Corte na metade e depois corte em lâminas.

Tire a massa da geladeira e espere 5 minutos para trabalhar na massa.

Coloque uma forma redonda e um papel manteiga em cima. Coloque a massa e passe o rolo para que fique fina.

Deixe um pedaço da massa de 4-5cm para fazer a borda e comece a acomodar os morangos.

Jogue o suco de limão em cima e duas colheres de açúcar.

Feche a borda sobre os morangos.

Em um bowl quebre um ovo, bata o ovo com um garfo, e depois passe pela borda da massa.

Jogue as amêndoas laminadas sobre a borda da massa e uma colher de açúcar.

Coloque um plástico filme sobre a sobremesa e leve ao freezer por 15 minutos.

Enquanto isso você pode ligar o forno para pré-aquecer a 180 graus.

Tirar do freezer e levar ao forno por 20-40 minutos a 180 graus, ou até que a borda esteja dourada. 

Essa sobremesa rendeu 8 pedaços. Fica muito mais gostoso quando você serve com sorvete de baunilha!

Uma explosão de sabor! A massa é realmente deliciosa! Uma combinação entre a massa da bolacha e os morangos incrível! Tenho certeza que vcs irão amar!

Uma receita do blog “nordicviolet.com”, Instagram de “violaminerva”.

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar uma receita que é simplesmente maravilhosa: abobrinha italiana grelhada com queijo de cabra, uma receita Low Carb.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

1 abobrinha italiana grande 

2 colheres de sopa de azeite de oliva

50-100 grs. De queijo de cabra

Sal e pimenta a gosto

20 grs. De castanha de caju

100grs. Queijo Filadélfia (cream cheese)

1 colher de chá de zatar

50 ml de creme de leite

Um pouco de grãos de romã para decorar

Modo de fazer

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Lavar as abobrinhas italianas. Cortar a ponta e esfregar a ponta na própria abobrinha até sair uma seiva branca. Lavar de novo a abobrinha e secar.

Com um ralador de verduras cortar a abobrinha italiana em rodelas. Não tão finas.

Em uma forma colocar papel manteiga, e colocar as rodelas de abobrinha italiana.

Agregar azeite de oliva, sal e pimenta e levar o forno por 20 minutos a 180 graus. Tirar e reservar.

Tostar as castanhas de caju com uma colher de azeite em uma frigideira e um pouco de sal.

Em um bowl misturar o cream cheese (queijo Filadélfia) com o creme de leite. Agregar o queijo de cabra ralado. Acrescentar o zatar e misturar.

Preparar uma bandeja de servir ou um prato e acomodar a abobrinha italiana grelhada. 

Colocar o queijo em cima da abobrinha grelhada e decorar com as sementes de romã e a castanha de caju.

Uma explosão de sabor! Fica simplesmente delicioso! Tenho certeza que vcs irão amar!

Uma adaptação da receita do blog “nordicviolet.com”, Instagram de “violaminerva”.

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar a receita de uma bolacha australiana que meu filho ama de paixão: Anzac Biscuits.

Essa bolacha é simplesmente sucesso absoluto quando faço e é a preferida do meu filho. Uma receita fácil, prática e muito nutritiva!

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

100 grs. de manteiga

150 grs. Farinha de trigo

90 grs. De aveia em flocos

85 grs. De coco ralado

100 grs. De açúcar moreno

55 grs. De açúcar

2 colheres de sopa de maple syrup

2 colheres de sopa de água 

½ de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de baunilha

1 colher de chá de canela em pó

Modo de fazer

Pré-aquecer o forno a 160 graus. Preparar duas formas com papel manteiga.

Em um bowl colocar a farinha, aveia, coco ralado, açúcar, canela. Misturar.

Em uma frigideira colocar a manteiga, maple syrup, e a água em fogo médio. Depois que a manteiga derreter a apagar o fogo e agregar o bicarbonato de sódio e a baunilha. Misturar.

Agregar essa manteiga derretida junto com o bowl de farinha e misturar, até formar uma massa. Não amasse, apenas misture. 

Com uma colher de sorvete fazer pequenas bolas e colocar em cima da forma. Apertar as bolachas até que fiquem achatadas (1cm).

Levar ao forno a 160 graus por 15 minutos. Tirar do forno, deixar esfriar e colocar em uma grade para esfriar completamente.

Essa receita faz entre 12 a 15 bolachas.

Estupendo! Todo um êxito aqui na minha casa! 

Uma receita do blog “thewhiteramekins”.

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar uma receita que não pode faltar na casa de um brasileiro: FEIJOADA!

Uma receita de feijoada pra vc que vive fora do Brasil e quer manter a tradição de comer feijão preto!

Deixo aqui um vídeo novo com a receita no meu canal do Youtube pra vc assistir!

Essa receita serve até 10 pessoas!

Ingredientes

250 grs. De feijão preto

7 linguiças

250 grs. De Costela de porco defumada

6 bifes de carne de vaca ( de preferência carne para panela com gordura, eu usei huachalomo)

150 grs. De bacon

1 cebola

3 dentes de alho

Folhas de louro

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Se vc não quer usar panela de pressão para fazer a feijoada. Então vc deve deixar o feijão de molho de um dia para o outro. Ao outro dia lavar o feijão com água quente, escorrer e reservar para usar.

Cortar a cebola em quadradinhos e reservar. Cortar em pedacinhos pequenos os dentes de alho e reservar.

Cortar os 6 bifes de carne em quadrados não tão pequenos. Em um pilão colocar dois dentes de alho cortados em quadradinhos e uma colher de chá de sal. Amassar. E temperar a carne com esse tempero.

Fritar a carne com uma colher de óleo, até que fique dourada e reservar.

Cortar a costela de porco defumada, fritar até que fique dourada e reservar.

Fritar as linguiças até que fiquem douradas e reservar.

Cortar o bacon em pedaços, fritar e reservar.

Em uma panela colocar uma colher de óleo a cebola, o alho, e uma pitada de sal, até que a cebola fique transparente.

Acrescente o feijão. Misture. Depois acrescente 2 litros de água fervida.

Acrescente as linguiças, carne de vaca, costela de porco, bacon, misture bem e deixe ferver.

Agregue 5 folhas de louro e pimenta. Misture e tampe a panela.

É muito importante que as carnes cozinhem junto com o feijão, para que fiquem manchados com a cor do feijão.

Deixar cozinhar até que o feijão fique macio.

Vc pode tirar as linguiças antes que se desmanchem e cortar em rodelas. Depois ao final agregar de novo. 

Sem panela de pressão demora umas duas horas para que o feijão fique macio. A medida que vc for cozinhando pode ser que forme uma espuma na parte da cima. Vc pode ir removendo essa espuma.

Quando o feijão estiver macio vc pode desligar o fogo e servir!

Para acompanhar a feijoada vc pode fazer arroz branco, couve refogada (ou acelga refogada), farofa, vinagrete, banana a milanesa ou laranja cortada em rodelas.

Uma delícia! Um prato muito nutritivo!

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar uma receita que é um excelente acompanhamento para a feijoada: Acelga refogada.

No Brasil sempre comemos feijoada com couve. Mas quem vive fora do Brasil sabe o quanto é difícil encontrar couve para comprar, praticamente impossível. Contudo, acelga é muito fácil de encontrar para comprar no exterior e é bem parecida com a couve, fica uma delícia.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

Acelga (450 grs. cortadas em tiras finas)

Uma colher de sopa de manteiga

2 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Deixar a acelga de molho com água e desinfetante de verduras.

Lavar a acelga com água abundante. Secar.

Tirar o talo branco.

Juntar as folhas uma em cima da outra e cortar em tiras finas. Vc pode enrolar as folhas para começar a cortar.

Guardar as folhas cortadas em bolsas de plásticos. Vc pode refrigerar. Duram até 7 dias dentro da geladeira.

Com um pacote de acelga grande fiz 3 bolsas de 450 grs. De acelga cortada em tiras.

Em uma frigideira colocar uma colher de sopa de manteiga, alho cortado em pedacinhos, sal e pimenta. Acrescentar a acelga (450 grs.) e mexer até que fiquem macias e murchem. Em poucos minutos (dois minutos) fica pronta para servir.

Se vc não gosta de alho, vc pode colocar o alho inteiro e depois de refogar, tirar o alho e servir sem o alho.

Vc pode acrescentar 50 grs. De bacon picadinho e refogar junto com o alho, a manteiga e a acelga.

Um excelente acompanhamento para a feijoada, ou  arroz e feijão do dia a dia! Estupendo! 

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Emiliana 

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar um Dip que é uma delícia e muito fácil de fazer: Dip de Mozzarella de búfalo.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

125 grs. De Mozzarella de buffalo

4 colheres de creme de leite ou 1 caixa de creme de leite

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Em um bowl despedaçar a mozzarella de búfalo. 

Em outro bowl colocar o creme de leite e bater com sal e pimenta. Se vc gosta mais consistente colocar apenas 4 colheres de creme de leite. Se vc gosta mais líquido use a caixa inteira do creme de leite.

Agregar o creme de leite de leite ao bowl onde está a mozzarella.

Decorar com azeite de oliva, pimenta e servir. Vc pode comer com pão, bolachas salgadas, crackers.

Estupendo!

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Emiliana