Falafel, hambúrguer de grão de bico

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar uma receita que eu amo de paixão: Falafel (hambúrguer de grão de bico).

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes

800 grs. de grão de bico 

1 cebola branca pequena picada em quadradinhos

Casca de 1 limão

Suco de 1 limão

2 colheres de coentro moído

2 colheres de cominho moído

6 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de farinha de rosca

4 colheres de azeite

Sal e pimenta a gosto

Manjericão e salsinha para decorar

Modo de fazer

Cozinhar o grão de bico em uma panela de pressão por 30 minutos. Escorrer e deixar esfriar.

Em um processador, ou liquidificador colocar o grão de bico, cebola, casca e o suco do limão, as espécies, sal e pimenta.

Bater até obter uma massa homogênea. Tirar do processador e colocar em um bowl. Fazer bolinhas com a mão.

Se vc não conseguir fazer uma bolinha porque a massa está muito úmida, você pode acrescentar 4 colheres de farinha de rosca e misturar.

Fazer uma bolinha com a mão e achatar, como se vc fosse fazer um hambúrguer.

Colocar em um prato a farinha de trigo e passar o falafel por ambos lados e reservar.

Em uma frigideira frite o falafel com pouco óleo.

Tirar da frigideira e deixar descansar em cima de vários papéis, para secar. Depois servir. 

O falafel pode ser servido com molho de tomate picante, tomates, manjericão e salsinha, hummus tahine, e tabasco.

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Emiliana 

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