Canelone de Abobrinha Italiana (Zucchine Rollatini)

Olá queridos amigos,

Hoje quero compartilhar uma receita com vocês  que minha filha ama de paixão: Canelone de abobrinha italiana recheada com ricota.

Muito fácil de fazer e bem saudável.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Vc também pode fazer essa receita com berinjela.

Ingredientes

2 abobrinhas italianas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

500 gr de molho passata ou pomarola

1 tomate cortado em quadradinhos

200 gr de ricota

3 colheres de sopa de manjericão cortadas em pequenos pedaços

Casca de 1 limão

1 ovo grande batido

Sal e pimenta

Modo de fazer

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Lavar e cortar as pontas da abobrinha italiana. Passar a abobrinha em um ralador longitudinal, cortando em fatias. Não podem ser muito fininhas se não as fatias ficam coladas na forma.

Colocar a abobrinha em uma forma e temperar com azeite de oliva, sal e pimenta. Levar ao forno por 8 minutos a 180 graus.

Tirar do forno e deixar esfriar.

Em um bowl colocar a ricota, manjericão, casca do limão. Temperar com sal e pimenta e misturar.

Quebrar o ovo em um outro bowl e bater.

Acrescentar o ovo na ricota e misturar.

Vc também pode acrescentar nozes se vc quiser.

Em uma panela colocar o alho, azeite e um pouco de sal. Acrescentar o molho de tomate passata e o tomate cortado em quadradinhos. Deixar ferver e apagar.

Agora está tudo pronto para vc preparar o canelone. Colocar uma colher de ricota em cada fatia de abobrinha italiana e enrolar.

Em uma forma colocar uma camada do molho vermelho e em cima os rolinhos (canelone) de abobrinha italiana.

Colocar queijo parmesão (ou gran padano) em cima e levar ao forno por 20-30 minutos a 180 graus. Tirar do forno e servir!

Fica maravilhoso!

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Obrigada por visitar o blog!

Emiliana 

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