Olá queridos amigos (as),
Hoje quero compartilhar com vcs uma receita que minha filha ama de paixão: Aubergine Rollatini (Canelone de Abobrinha Italiana).
É muito fácil de fazer e bem saudável.
Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.
Ingredientes:
2 abobrinhas italianas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
500gr de molho passata ou pomarola
1 tomate cortado em quadradinhos
200 gr de ricota
3 colheres de sopa de manjericão cortadas em pequenos pedaços
Casca de 1 limão ralado
1 ovo grande batido
Sal e pimenta
Modo de Fazer
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Lavar e cortar as pontas da abobrinha italiana. Passar a abobrinha em um ralador longitudinal, cortando em fatias. Não podem ser muito fininhas se não as fatias ficam coladas na forma.
Colocar a abobrinha em uma forma e temperar com azeite de oliva, sal e pimenta. Levar ao forno por 8 minutos a 180 graus.
Tirar do forno e deixar esfriar.
Em um bowl colocar a ricota, manjericão, casca do limão. Temperar com sal e pimenta e misturar.
Quebrar o ovo em outro bowl e bater.
Acrescentar o ovo na ricota.
Em uma panela colocar alho, azeite e um pouco de sal. Acrescentar o molho de tomate passata e o tomate cortado em quadradinhos. Deixar ferver e apagar.
Agora está tudo pronto para vc preparar o canelone. Colocar uma colher de ricota em cada fatia de abobrinha italiana e enrolar.
Em uma forma colocar uma camada do molho vermelho e em cima os rolinhos (canelone) de abobrinha italiana.
Colocar queijo parmesão (ou gran padano) em cima e levar ao forno por 20-30 minutos a 180 graus. Tirar do forno e servir!
Fica maravilhoso!
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Saludos,
Emiliana