Canelone de Abobrinha Italiana (Zucchine Rollatini)

Olá queridos amigos,

Hoje quero compartilhar uma receita com vocês  que minha filha ama de paixão: Canelone de abobrinha italiana recheada com ricota.

Muito fácil de fazer e bem saudável.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Vc também pode fazer essa receita com berinjela.

Ingredientes

2 abobrinhas italianas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

500 gr de molho passata ou pomarola

1 tomate cortado em quadradinhos

200 gr de ricota

3 colheres de sopa de manjericão cortadas em pequenos pedaços

Casca de 1 limão

1 ovo grande batido

Sal e pimenta

Modo de fazer

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Lavar e cortar as pontas da abobrinha italiana. Passar a abobrinha em um ralador longitudinal, cortando em fatias. Não podem ser muito fininhas se não as fatias ficam coladas na forma.

Colocar a abobrinha em uma forma e temperar com azeite de oliva, sal e pimenta. Levar ao forno por 8 minutos a 180 graus.

Tirar do forno e deixar esfriar.

Em um bowl colocar a ricota, manjericão, casca do limão. Temperar com sal e pimenta e misturar.

Quebrar o ovo em um outro bowl e bater.

Acrescentar o ovo na ricota e misturar.

Vc também pode acrescentar nozes se vc quiser.

Em uma panela colocar o alho, azeite e um pouco de sal. Acrescentar o molho de tomate passata e o tomate cortado em quadradinhos. Deixar ferver e apagar.

Agora está tudo pronto para vc preparar o canelone. Colocar uma colher de ricota em cada fatia de abobrinha italiana e enrolar.

Em uma forma colocar uma camada do molho vermelho e em cima os rolinhos (canelone) de abobrinha italiana.

Colocar queijo parmesão (ou gran padano) em cima e levar ao forno por 20-30 minutos a 180 graus. Tirar do forno e servir!

Fica maravilhoso!

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Emiliana 

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Omelete de queijo e batata (Frittate di Formaggio e Patate)

Olá queridos amigos(as),

Hoje quero compartilhar com vcs outra receita italiana que eu gosto muito e é  todo um sucesso aqui em casa: Omelete de queijo e batata (frittate di Formaggio e patate).

Deixo aqui um vídeo no meu canal do Youtube pra vcs assistirem.

Vc precisará dos seguintes ingredientes:

3 batatas grandes

4 ovos

125 ml de leite

½ de um pimentão vermelho cortado em quadradinhos

85 gr de queijo parmesão ralado

Salsinha e cebolinha cortadas bem pequenas

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Cozinhar as batatas por 15 minutos. Passar pela peneira e deixar esfriar. Tirar a pele e cortar em quadradinhos.

Cortar o pimentão em quadradinhos e fritar em uma frigideira com azeite de oliva por 1-2 minutos.

Untar uma forma de cupcake com azeite, e ligar o forno a 180 graus.

Em um bowl colocar os ovos e o leite e bater até formar uma mistura homogênea. Acrescentar a salsinha, cebolinha, sal, pimenta e 60 gr do queijo parmesão. Misturar e depois acrescentar as batatas e o pimentão vermelho.

Distribuir essa massa na forma de cupcake. E colocar o restante do queijo parmesão em cima para decorar.

Levar ao forno por 25 minutos a 180 graus.

Tire do forno e está pronto para servir! Fica uma delícia! 

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Emiliana 

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Batatas com molho branco

Olá queridos amigos(as),

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita que é um dos pratos preferidos da minha filha: batatas com molho branco.

Deixo aqui um vídeo no meu canal do Youtube pra vcs assistirem.

Vc precisará dos seguintes ingredientes:

6 batatas grandes

1 pacote de Sour Cream (Crema ácida)

½ cream cheese (queijo Filadélfia)

100ml de leite

150 gr de bacon

Azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de fazer

Tirar as cascas das batatas, cortar em rodelas e cozinhar por uns 10 minutos. (O importante é que a batata não desmanche, porque, todavia, ela vai ao forno).

Cortar o bacon em quadradinhos. (Vc também pode acrescentar champignon junto com o bacon, fica excelente).

Em uma frigideira fritar o bacon com um pouco de azeite e acrescentar o Sour Cream,  o queijo Filadélfia e 100ml de leite. Condimentar com sal e pimenta a gosto.

Colocar as batatas em uma forma e acrescentar o molho branco. Levar ao forno por 15 minutos a 180 graus.

Fica simplesmente delicioso!

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Coleslaw Salada

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma salada riquíssima para vc variar seu cardápio durante a semana: Coleslaw.

É muito fácil de fazer e com uma linda apresentação.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes:

Repolho roxo ralado 

1 ou 2  cenouras raladas longitudinalmente

1 maçã vermelha cortada longitudinalmente

1 pimentão amarelo cortado longitudinalmente

1 rabanete ralado 

Para o molho:

1 colher de sopa Maple Syrup

Pimenta 

1 colher de sopa de Mostarda Dijon

1 colher de sopa de Maionese

1 colher de sopa Alho em pó

suco de 1 Limão

½ colher de chá de sal de mar

Modo de Fazer

Cortar e ralar todas as verduras e colocar em um blowl.

Em um pequeno bowl colocar os ingredientes para o molho e misturar bem: 1 colher de sopa Maple Syrup, Pimenta, 1 colher de sopa de Mostarda Dijon, 1 colher de sopa de Maionese, 1 colher de sopa Alho em pó, suco de 1 Limão, ½ colher de chá de sal de mar.

Quando vc for servir misturar o molho com as verduras. Se vc preparar a salada antes de servir, não fica bom. O ideal é vc colocar o molho, misturar e servir. Não tempere a salada com azeite de oliva, use somente esse molho.

Fica simplesmente uma delícia! Amo! 

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Rolinho Primavera Vietnamita

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita muito fácil de fazer e que é super saudável: Rolinho Primavera Vietnamita.

É muito fácil de fazer e com uma linda apresentação.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes:

1 pacote de papel de arroz 

1 cenoura ralada longitudinalmente

1/2 de um pepino cortado longitudinalmente

1 pimentão amarelo cortado longitudinalmente

1 pimentão vermelho cortado longitudinalmente

Repolho morado ralado

kani kama 

Alface cortada

Modo de Fazer

Colocar em um prato fundo água  morna com uma colher de açúcar.

Passar o papel de arroz por 12 segundos nessa água.

Colocar em um prato e rechear com cada um dos ingredientes: alface, cenoura, pimentão amarelo, pimentão vermelho, repolho roxo, pepino e kani kama (opcional).

Vc também pode colocar pedaços de manga e abacate.

Enrolar e colocar em uma forma. Para vc ver como se enrola favor assistir o vídeo da receita no meu canal do Youtube. Já estão prontos!

Tem gente que coloca o papel de arroz em cima de um papel manteiga, mas na minha opinião não funciona. O papel de arroz fica colado no papel manteiga. Eu prefiro colocar em cima de um prato mesmo com um pouquinho de Água e enrolar.

Vc pode comer cru e também molhando os rolinhos em molho de soja, ou molho agridoce.

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Aubergine Rollatini, Canelone de Abobrinha Italiana

Olá queridos amigos (as),

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita que minha filha ama de paixão: Aubergine Rollatini (Canelone de Abobrinha Italiana).

É muito fácil de fazer e bem saudável.

Aqui deixo um vídeo da receita no meu canal do Youtube para vcs assistirem.

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

500gr de molho passata ou pomarola

1 tomate cortado em quadradinhos

200 gr de ricota

3 colheres de sopa de manjericão cortadas em pequenos pedaços

Casca de 1 limão ralado

1 ovo grande batido

Sal e pimenta

Modo de Fazer

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Lavar e cortar as pontas da abobrinha italiana. Passar a abobrinha em um ralador longitudinal, cortando em fatias. Não podem ser muito fininhas se não as fatias ficam coladas na forma.

Colocar a abobrinha em uma forma e temperar com azeite de oliva, sal e pimenta. Levar ao forno por 8 minutos a 180 graus.

Tirar do forno e deixar esfriar.

Em um bowl colocar a ricota, manjericão, casca do limão. Temperar com sal e pimenta e misturar.

Quebrar o ovo em outro bowl e bater. 

Acrescentar o ovo na ricota.

Em uma panela colocar alho, azeite e um pouco de sal. Acrescentar o molho de tomate passata e o tomate cortado em quadradinhos. Deixar ferver e apagar.

Agora está tudo pronto para vc preparar o canelone. Colocar uma colher de ricota em cada fatia de abobrinha italiana e enrolar.

Em uma forma colocar uma camada do molho vermelho e em cima os rolinhos (canelone) de abobrinha italiana.

Colocar queijo parmesão (ou gran padano) em cima e levar ao forno por 20-30 minutos a 180 graus. Tirar do forno e servir!

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