Croquetes de abobrinha italiana e ricota

Olá pessoal,

Hoje vou deixar uma receita de croquetes de abobrinha italiana com ricota que são simplesmente deliciosos e super nutritivos.

Pra vc que está sem ideia do que fazer com abobrinha italiana, esse croquete te salva.

Vou deixar com vcs um vídeo com a receita no meu canal do Youtube.

Vc precisará dos seguintes ingredientes:

1 abobrinha italiana de aproximadamente 600 gr

2 dentes de alho

1 cebola branca grande cortada em quadradinhos

2 colheres de menta ou hortelã 

2 ovos

2 colheres de sopa de casca de limão

90 – 180 gr de farinha de amêndoas (vc pode usar farinha de rosca)

120 gr de ricota

Azeite de oliva para fritar máximo (60ml)

Modo de fazer

Ralar a abobrinha italiana com casca. Colocar sal e deixar descansar por 15 minutos.

Coloque a abobrinha em um pano de prato e esprema para sair toda água. Coloque a abobrinha em um bowl.

Acrescente o alho cortado, cebola, hortelã, casca do limão, ricota, ovos (acrescentar os ovos já batidos) e a farinha de amêndoa (ou farinha de rosca).

A massa deve estar seca. Se, todavia, esta úmida, acrescentar mais farinha de amêndoa ou de rosca.

Fritar de imediato. Se vc deixar na geladeira ou esperar, a abobrinha vai liberar mais água e depois a massa perderá a textura ideal para vc poder fritar.

Eu usei metade farinha de amêndoa e metade farinha de rosca. Mas se vc quiser um croquete glúten free, vc deverá usar somente farinha de amêndoas.

Colocar em uma frigideira bem pouco azeite, fazer umas bolas com a massa, achatar a massa e colocar para fritar (como se fossem hamburguesas). Serão como 3 minutos para cada lado.

Deixar escorrer em um papel, e depois servir.

São muito saborosos! Vc vai amar!

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Muito obrigada por visitar o blog!

Saludos,

Emiliana

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