Olá pessoal,
Hoje vou deixar uma receita de croquetes de abobrinha italiana com ricota que são simplesmente deliciosos e super nutritivos.
Pra vc que está sem ideia do que fazer com abobrinha italiana, esse croquete te salva.
Vou deixar com vcs um vídeo com a receita no meu canal do Youtube.
Vc precisará dos seguintes ingredientes:
1 abobrinha italiana de aproximadamente 600 gr
2 dentes de alho
1 cebola branca grande cortada em quadradinhos
2 colheres de menta ou hortelã
2 ovos
2 colheres de sopa de casca de limão
90 – 180 gr de farinha de amêndoas (vc pode usar farinha de rosca)
120 gr de ricota
Azeite de oliva para fritar máximo (60ml)
Modo de fazer
Ralar a abobrinha italiana com casca. Colocar sal e deixar descansar por 15 minutos.
Coloque a abobrinha em um pano de prato e esprema para sair toda água. Coloque a abobrinha em um bowl.
Acrescente o alho cortado, cebola, hortelã, casca do limão, ricota, ovos (acrescentar os ovos já batidos) e a farinha de amêndoa (ou farinha de rosca).
A massa deve estar seca. Se, todavia, esta úmida, acrescentar mais farinha de amêndoa ou de rosca.
Fritar de imediato. Se vc deixar na geladeira ou esperar, a abobrinha vai liberar mais água e depois a massa perderá a textura ideal para vc poder fritar.
Eu usei metade farinha de amêndoa e metade farinha de rosca. Mas se vc quiser um croquete glúten free, vc deverá usar somente farinha de amêndoas.
Colocar em uma frigideira bem pouco azeite, fazer umas bolas com a massa, achatar a massa e colocar para fritar (como se fossem hamburguesas). Serão como 3 minutos para cada lado.
Deixar escorrer em um papel, e depois servir.
São muito saborosos! Vc vai amar!
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Saludos,
Emiliana
