Cookie de chocolate, bolachas de chocolate

Olá pessoal,

Hoje quero compartilhar com vcs uma receita pra vc fazer com o descarte da Massa Madre (Sourdough): COOKIE DE CHOCOLATE 🍫

Pra vcs que começaram a fazer pães com Massa Madre, sabemos que todas vezes que alimentamos devemos descartar um pouco.

Pra não ter desperdício de farinha quero te ensinar essa receita que é um sucesso!

Amo essa receita porque a massa pode ficar na geladeira, então a noite alimento minha massa Madre, faço a massa da bolacha, guardo na geladeira e no outro dia asso.

Deixo aqui um vídeo novo no meu canal do YouTube e a receita aqui no blog!

Ingredientes

225 gr manteiga sem sal

380 gr farinha de trigo branca

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de sal de mar

220 gr de açúcar refinado

220gr de açúcar mascavo ( nessa receita usei um pouco de açúcar mascavo e um pouco de açúcar cristal moreno)

3 gemas de ovos grandes

240 gr de sourdough (Massa Madre)

1 colher de sopa de baunilha

500 gr de chocolate 70% cacao (picado em pedaços médios)

Modo de fazer

Browning the butter ! Esse primeiro passo consiste em cozinhar a manteiga para tirar a água. Vc deve levar a manteiga em uma frigideira a fogo baixo por uns 5- 10 minutos, para retirar a água da manteiga.

Deixar reservado para esfriar.

Em um bowl agregar a farinha, fermento, bicarbonato, sal e misturar com um whisk.

No bowl da batedeira colocar o açúcar refinado, mascavo e também a manteiga. Em velocidade média/alta por 2-3 minutos.

Adicionar as gemas dos ovos e bater em velocidade média /alta por 2-3 minutos.

Agregar a Massa Madre e a baunilha juntas ao bowl da batedeira.

Bater em velocidade mínima até que a massa esteja homogênea.

Agregar as farinhas que vc já havia misturado com o fermento!

Bater em velocidade mínima até que a massa esteja homogênea.

Agregar os 500 gr de chocolate já cortados.

Bater em velocidade mínima até que a massa esteja homogênea.

Coloque o filme plástico em uma superfície e a massa em cima. Envolva com filme e faça uma bola.

Leve a massa para a geladeira por 4-24 horas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus com ventilador.

Tire a massa da geladeira. Faça pequenas bolas de 70gr.

Coloque papel manteiga em uma forma e coloque 6 bolas por bandejas.

Se vc quiser salpique sal de mar em cima das bolas.

Leve ao forno por 15-18 minutos.

Tire do forno e espere uns 10 minutos para esfriar. E depois coloque em uma grade para que se esfriem completamente.

São mortais!!! Maravilhosas!!! Sucesso absoluto!!!!

Essa receita é do blog The Boy who bakes. Deixo aqui lo link pra vcs visitarem e ver a receita original em inglês.

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Muito obrigada por visitar o blog!

Saludos,

Emiliana

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