Olá pessoal,
Hoje quero compartilhar com vcs como preparar um almoço de aniversário para 30 adultos e 10 crianças.
Eu sempre comemoro meu aniversário com um café da manhã para minhas amigas. Mas esse ano eu decidi celebrar com nossos amigos e suas famílias, ou seja, pais, mães e filhos….
E decidi fazer uma comida peruana que é muito popular aqui no Chile: ají gallina.
Se vc quiser aprender a cozinhar ají gallina clique aquí para ler receita passo a passo.
Eu fiz parte do ají gallina na sexta-feira e o restante no sábado de manhã.
Liguei para minha mãe para saber a quantidade de comida que deveria fazer, porque minha mãe é fera na cozinha. Minha mãe organiza festas para até mil pessoas. Em breve vou compartilhar com vcs dicas magníficas.
Então, as dicas da minha mãe foram as seguintes:
- 300 gramas de carne por pessoa
- 5 pés de alface
- 20 ovos
- 500 gramas de azeitona preta
- 100gramas de arroz por pessoa (no mínimo 80gramas)
Eu usei apenas 3 pés de alface, porque penso que aqui em Santiago por ser mais frio as pessoas comem menos salada.
Eu fiz 9 kilos de frango, e foi muito. Deveria ter feito apenas 6 kilos de frango que teria sido suficiente. O bom é que essa receita “ají gallina” vc pode congelar e comer depois.
Os ovos e a azeitona foram suficientes.
Tem gente que come “ají gallina” com batata cozida, outros com arroz. Eu decidi fazer arroz, porque como tenho a máquina de fazer arroz e eu acho que é mais prático.
Para as crianças eu fiz coxa de frango assada. Eu montei os pratos para cada uma das crianças e colocamos todas em uma mesa para que pudessem almoçar.
Como éramos muitas pessoas usei o sistema de Buffet. Somente servi a comida para os adultos depois que as crianças já haviam almoçado. Então, meu marido e uma amiga serviram a comida que estava no buffet. Depois que todos se serviram deixamos o buffet livre para que as pessoas pudessem repetir.
O “ají gallina” e o arroz eu coloquei em um refratário com um foguinho abaixo para manter a comida quentinha. Isso foi genial.
Dessa vez comprei um bolo sem glúten, com recheio de nozes e laranja que estava simplesmente espetacular. E também servi brigadeiro em “shots”, uma balinha chilena que se chama sunny, outra que é um marshmallow envolto em papel colorido, e também bolachas.
Foi uma bênção celebrar meu aniversário com todos meus amigos!
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Beijos
Emiliana
