Olá amigas(os),
Uma receita super popular aqui na Austrália é o frango empanado, que aqui eles chamam de chicken schnitzel.
E hoje quero compartilhar com vcs uma receita 100% australiana para fazer frango empanado com farinha de amêndoa! Chicken and almond schnitzel! Vcs irão amar, é simplesmente uma explosão de sabor!
- Ingredientes:
- 1 bandeja de frango (tenderloins ou breast schnitel, eu particularmente prefiro tenderloins)
- 200gramas (duas xícaras) de farinha de amêndoa (almond)
- 200 (1 xícara) gramas de maizena (corn flour)
- 50gramas (1/3 xícara) de queijo parmesão ralado
- salsinha picadinha
- raspas de 1 limão
- sal
- pimenta
- 2 ovos
- alho
- Como fazer:
- abrir a bandeja de frango e se não veio cortado em pequenos pedaços, cortar o frango.
- Temperar o frango com sal, alho, e pimenta (opcional, porque a maizena é temperada com sal, eu particularmente prefiro temperar o frango e colocar menos sal na maizena)
- colocar a maizena em um recipiente plano, acrescentar sal e pimenta a gosto
- colocar a farinha de amêndoa em um recipiente plano, acrescentar queijo parmesão, salsinha, raspas de limão.
- colocar o ovo em um bowl, e bater até ficar homogêneo.
- passar o frango primeiramente na maizena, ambos lados, tirar o excesso
- passar o frango no ovo, ambos lados
- passar o frango na farinha de amêndoa, ambos lados
- reservar o frango.
- Repetir isso em todos os pedaços de frango, até que todos estejam enfarinhados
- Colocar um pouco de óleo em uma frigideira, e fritar os pedaços de frango.
- Tirar da frigideira e colocar para secar em um papel toalha
Vc pode servir com verduras cozidas (cenoura, vagem, aspargo) e purê de batatas. Aqui na Austrália é muito comum fazer sanduíche com o frango empanado. Use a criatividade!
Grande beijo!
Emiliana
