Olá amigos(as),
Hoje vou compartilhar com vcs uma receita árabe que minha mãe me ensinou a fazer e que fica uma delícia.
Vou te ensinar a fazer abobrinha recheada.
Essa receita é especialmente pra vc que já tentou de tudo para deixar a abobrinha oca e não conseguiu!!!
Eu comprei a abobrinha e tentei deixar ela oca, mas foi uma missão impossível pra mim. Tentei com colher, tentei com faca, tentei com “n” outras coisas que tenho na cozinha e nada funcionou.
Infelizmente não tenho extrator de polpa e aqui na Austrália não consegui encontrar em nenhuma loja. Da próxima vez que eu for ao Brasil tenho que ir na feira comprar um extrator de polpa pra mim.
Quando eu achei que estava tudo perdido, resolvi cortar pela metade a abobrinha e tirar o miolo. Assassinei a abobrinha!!! Mas no final ficou uma delícia!!!
Mesmo tendo assassinado a abobrinha vc ainda conseguirá fazer a receita e ficará uma delícia!
Vc precisará dos seguintes ingredientes:
6 abobrinhas pequenas
1 xícara de arroz (lavado)
Entre 200 e 300 gramas de carne moída
Cebola picada (não mais que uma)
2 dentes de alhos com casca (lavados)
Cebolinha desidratada
uma colherzinha de manteiga
Uma colherzinha de canela em pó (se vc não gosta muito de canela pode usar apenas uma pitada)
pimenta (eu uso 4 seasons pepper grinder da marca SAXA)
molho vermelho tipo “passata” ( tomate sem tempero) (350 gr) (ou vc pode bater cinco tomates do liquidificador sem casca e usar esse molho)
Modo de fazer:
Primeiro, tire as pontas da abobrinha. E tire o interior da abobrinha com um extrator de polpa. Se vc não tiver um, corte a abobrinha no meio e tire o miolo, como eu fiz.
Essa abobrinha que eu comprei aqui na Australia é muito pequena e eu poderia ter feito 12 unidades, com essa quantidade de carne e arroz.
Depois lave o arroz e deixe escorrer. Misture o arroz e a carne. Acrescente a colherzinha de manteiga e temperos (sal, pimenta, canela)
Recheie as abobrinhas com o arroz e una as metades.
Em uma panela coloque a cebola, o alho e a cebolinha desidratada e um pouquinho de óleo (ou azeite de oliva) para refogar. Depois acrescente o molho de tomate.
Coloque as abobrinhas dentro da panela e deixe o molho cobrir parcialmente a abobrinha. Se necessário acrescente água. Coloque um prato em cima da abobrinha para ela não abrir, já que estão cortadas ao meio.
Não deixe a água secar, acrescente água se necessário. E quando vc tirar o prato para verificar as abobrinhas, aproveite para regar o topo das abobrinhas com o molho. Depois que ferver abaixe o fogo para não queimar.
Espere até o arroz estiver cozido. Como eu coloquei muito recheio na abobrinha saiu um pouco de arroz de dentro, mas não tem problema, porque a abobrinha ficará inteira.
Creio que demora entre 30 a 45 minutos para ficar pronto. Vc deve tirar somente se o arroz estiver cozido. Sirva em seguida.
Realmente ficou uma delícia!!! Uma excelente opção para variar o cardápio da família!
Muito obrigado por visitar o blog!!!
Beijos
Emiliana
