Hola!!!
Mi amiga M.M. probó el kibe que yo hice y me pidió la receta. Yo escribí la receta en mi blog pero en portugués. Así que para facilitar la vida de mis amigas que hablan español les escribo la receta de una comida árabe que se come mucho en Brasil.
Tu necesitará de los siguiente ingredientes:
1 packet de Burgol
Hojas de menta (yo uso 35 hojas de menta sin el palo) mi suegra usa 100 hojas de menta. Tu decides como quere condimentar.
Ciboullete (yo uso uma cajita que vende em el supermercado, como está em la foto)
Perejil, tu puede poner se a ti te gusta. Yo no uso porque mi esposo no le gusta.
1 cebolla cortada chiquitita o rallada. Yo hago com cebolla rallada.
Dos bandejas de carne molida (de 700g a 1kg de carne )
Modo de Hacer:
Dejar el trigo en remojo en un tupperware con agua filtrada.
Tu puede ir cambiando esta agua. Tu puede dejar media hora en remojo. Generalmente yo dejo dos horas.
A continuación, escurrir el agua del trigo.
Apriete el trigo para quitar el resto del agua.
En otro tazón mezcla la carne molida, la cebolla rallada.
Despues acrescente el ciboullete, perejil y menta.
Por fin acrescente el trigo.
Amasar hasta que quede suave (homogeneo). Sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva extra virgen.
Tu puede probar el kibe para saber se está rico el sabor. Después tu pone los condimentos que faltan para quedar como tu deseas.
Estás listo su kibe.
En Brasil hay gente que come el kibe crudo. Si usted está comiendo recomiendo comprar carne molida con grasa 4%. Si usted está haciendo en el horno o para freír, tu puede comprar con un 7% de grasa.Yo fui al restaurante del club palestino esa semana y comi kibe crudo….. Estaba muy rico!!
Acá en Chile hacen el kibe en pelotas. En Brasil se envuelven como un diamante (se tu nana es peruana diga a ella que el kibe tiene la misma forma que la papa rellena). En realidad haga de la forma que es más fácil para tu.
Para rizarse el kibe tu tiene que engrasar la mano con mantequilla o margarina.
Yo guardo el kibe en un tupperware. Pongo una camada de kibe, una bolsa plástica, una camada de kibe. Y cuando esté lleno pongo el kibe para congelar en el congelador. Cuando estén duros yo los separo en bolsas.
Después de congelado tu solamente puede comer el kibe frito o al horno, nunca crudo.Yo estuve en el club palestino y mi suegro comió kibe frito…. Él dijo que estaba muy rico!!!
Cualquier duda envieme una mensage que yo puedo sacar sus dudas.
Cariños a todos.
Emiliana