Receita típica chilena: TORTA TRES LECHES

Oi amigos,

Eu fiz um bolo quinta feira e de novo ele cresceu e depois baixou. Como eu ia receber visitar nao dava pra ficar assim…. Entao fiz um bolo típico chileno que se chama ¨TRES LECHES¨.

Ficou uma delícia!!! Por isso, vou passar a receita para vcs….

Ingredientes para a massa:

6 ovos
2 xícaras de farinha
2 xícaras de azucar cristal
1 pitada de sal
1 colherzinha de café de pó royal
1/2 xícara de agua
1/2 colherzinha de café de essencia de baunilha

Ingredientes para recheio:

1 + /1/2 lata de ¨leche evaporada¨
1 lata de leite condensado
1 xícara de creme de leite

Modo de fazer a massa:

1) Bater os ovos com batedeira até duplicar seu volume.

Minha filha foi minha assistente hoje….

2) Agregar o azucar e bater por 10 minutos

3) Passar a farinha e o pó royal em uma peneira

4) 1/3 dessa farinha vc agrega com a mistura de ovos + acucar. Bater com movimentos envolventes.

5) acrescentar a agua e a essencia de baunilha

6) agregar o restante da farinha peneirada

7) passar manteiga e enfarinhar dois moldes retangulares

8) verter a massa nos moldes e colocar no forno por 30 minutos com temperatura de 180°

9) retirar do forno e ainda quente furar com um garfo para que vc possa despejar o recheio.

10) despejar o recheio que vc já bateu no liquidificador sobre o bolo furado. Fazer isso com bolo quente. O bolo vai absorver esse creme que vc jogou por cima e o bolo vai ficar molhadinho. Se vc quiser mais molhadinho e só bater mais leite condensada, com creme de leite e ¨leche evaporada¨.

Modo de fazer o recheio:

1) bater no liquidificador o leite condensado, creme de leite e a ¨leche evaporada¨até fazer uma espuma.

Modo de fazer ¨LECHE EVAPORADA¨caseira:

Caso vc nao encontre leche evaporada para comprar na cidade ou país onde vc mora, aí vai uma receita caseira para vc. De ingrediente vc precisará apenas de 1 litro de leite fresco.

Colocar 1 litro de leite fresco em uma panela e levar ao fogo até ferver.
Quando ferver abaixe o fogo para mínimo.
Deixe ferver até que seu volume reduza a metade.
Quando estiver uma cor creme e mais espessa, vc pode tirar do fogo e deixar esfriar.
Depois que esfriar vc já pode usar porque sua ¨leche evaporada¨ficou pronta.

SUGESTAO PARA DECORACAO DO BOLO
Se vc quiser pode decorar o bolo com creme de chantilly por cima e enfeitar com chocolate ralado.

Eu nao fiz isso porque acho o chantilly muito doce e nao como de forma alguma, mas pra quem gosta fica uma delícia.