Oi amigos,
Hoje vou compartilhar com vcs a receita de um peixe com condimentos indianos.
Qualquer coisa que vc for cozinhar de comida indiana vc necessitará de garam masala e de tandoori masala.
O Tandoori masala é o condimento de cor vermelha e o outro é o garam masala. Esses condimentos em realidade sao uma mistura de várias especiarias. O que eu posso te assegurar é que sem esses dois condimentos vc nunca conseguirá o sabor dos pratos da índia.
Aqui em Santiago/Chile vc poderá encontrar esses condimentos na loja do ¨Minimarket Don Harry¨que fica na rua Manuel Montt n. 092, Providencia.
Quando eu fui a Algarrobo eu comi um peixe com sabor indiano, e entao eu resolvi me aventurar na cozinha e criar um prato bem gostoso. Eu fiz uma aula de cozinha india, mas lá aprendi fazer apenas frango, a receita que vou passar hoje eu que criei.
O prato que vou ensinar vcs a fazerem é super fácil e quando terminado fica decorado assim:
Vc pode mudar de acordo com sua vontade. Eu coloquei folha de espinafre, mas creio que alface ficaria mais gostoso.
A batata está recheada com batata, uva passa e almendra. Vou te dar outras opcoes de recheio.
O peixe é tilápia.
Entao, aí vai os INGREDIENTES:
5 batatas
1/2 xicara de uva passa e 1/2 xicara de almendras (todo picadinho) pode ser um pouqinho mais.
1 colher de café de sementes de cominho
1 colher de café de jengibre ralado
cilantro fresco (opcional)
manteiga/azeite
1 colher de acucar
pimenta vermelha (merkén)(opcional)
1 colher de suco de limao
1 pacote de tilapia (650gramas ou 4 filés)
MODO DE FAZER:
Primeiro vc pode colocar a batata para cozinhar.
Depois vc tira a casca.
Em seguida amasse a batata com as maos. Reserva 2 batatas com casca para vc decorar o prato.
Em uma frigideira vc pode colocar manteiga ou azeite com as sementes de cominho e o jengibre. Eu usei o cominho em pó, mas acho que com as sementes de cominho fica mais saboroso. Depois agregar as batatas, cilantro(eu nao usei), pimenta se vc quiser (vermelha, merkén), limao(uma colher de suco de limao), garam masala, sal a gosto, e uma colher de acucar. E reservar.
Em uma frigideira a parte vc coloca um pouquinho de azeite, e passa as almendras e a uva passa nessa frigideira. Nesse dia eu deixei muito tempo e queimou um poquinho, o ideal é que a uva passa apenas murche.
Depois juntar a uva passa e as almendras com a batata.
Vc pode trocar a almendra por amendoim torrado e sem casca, ou trocar a uva passa e a almendra por brocoli e ervilha. Afinal, vc pode adequar a receita do jeito que vc mais gosta.
A batata já está pronta. Agora vc deve cortar uma batata ao meio com a casca. Tirar um pouco de batata do meio como se estivesse cavando um buraco e recheiar com essa batata misturada com uva passa e almendra. Vc pode fazer isso antes, e misturar esse pouco de batata que vc tirou com o recheio.
O peixe é super simples, vc tempera com sal, alho e cebola, tandoori masala e frita com manteiga (pouca manteiga). (se vc nao gosta de usar manteiga use oleo de canola ou qualquer outro).
Depois é só vc montar o prato. E enfeitar as bordas com um pouco de tandoori masala.
Eu amei esse prato porque fica bem leve, e vc pode colocar a quantidade de tempero que vc gosta. Porque as vezes a comida indiana pode ser muito forte.
Fica uma delícia! Vale a pena tentar!
Beijos a todos!
Emiliana
