Olá pessoal!
Vai aí uma dica para quem faz pouco tempo que está aqui em Santiago e ainda não aprendeu a comprar carne.
Vou colocar duas fotos para vcs analisarem se quiserem e vou dar dica dos cortes de carnes mais comuns que eu uso no dia a dia.
obs. foto tirada de ChileRecetas.cl
obs. foto tirada de teligabico.blogspot.com
Pra quem ama fazer um churrasco a PICANHA aqui no Chile é vendida com o nome de PUNTA DE GANSO.
A carne LAGARTO no brasil que estamos acostumados a fazer aqui se chama POLLO DE GANSO.
Mas no restaurante essa carne já preparada se chama CARNE MECHADA.
Te digo isso porque um dia eu pedi um sanduíche de carne pollo de ganso e me entregaram um sanduíche de frango…. Recorde-se pra vc não passar raiva depois….
O chamado LOMO LISO chileno é na verdade o CONTRA FILÉ BRASILEIRO.
O chamado LOMO VETADO chileno é a CAPA DO CONTRA FILÉ, ou ponta de contra filé do Brasil.
Aqui no Chile eles gostam muito de fazer churrasco com essas duas carnes….
ASIENTO DE PICANA Chilena é a ALCATRA do Brasil.
Já a PUNTA PICANA Chilena é a MAMINHA do Brasil. Um dia eu comprei essa carne aqui no Chile e pensei que era picanha…. Cheguei em casa e falei para o meu marido comprei uma picanha…. Afinal demos boas risadas….
Agora eu sempre confundo essas duas carnes a punta picana e o asiento picana porque o nome é muito parecido. E depois vc já sabe o resultado né….
A carne PLATEADA chilena que é super típica daqui é o ACÉM do Brasil.
E a carne que eu amo de paixão no Brasil que é o FILET MIGNON, aqui no Chile se chama FILETE.
Existe um corte de carne chileno que se chama Entraña. Esse corte de carne corresponde ao músculo do diafragma. Fica muito bom pra fazer churrasco. Simplesmente uma delícia! Se vc estiver no Chile vale a pena provar.
Bom, espero que tenha ajudado em alguma coisa.
Recentemente abri uma loja online onde vendo produtos feito a mão! Espero sua visita em Emiliana.store
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Emiliana
Salvou a minha vida Emiliana hahaha me casei com um chileno e me mudei para o Chile faz pouco tempo. Meu marido não come carne, então não sabia me dizer como se chama a picanha. Pesquisando pela internet não ficava muito claro, cada site dizia uma coisa diferente, na sua postagem ficou bem explicado. Obrigada!
Oi Cris, obrigada por visitar o blog! Que bom que vc gostou do post! Obrigada mais uma vez! beijos Emiliana
Estive no chile na semana passada e comi um bife chamado Entraña. Consegui ver o equivalente Argentino, que tem um nome bem parecedo , mas não consegui descobrir o equivalente no Brasil . Alguém poderia me dizer ?
Ola Luiz, obrigada por visitar o blog. O corte de carne Entraña que existe aqui no chile e o musculo que esta perto das costelas da vaca, abaixo dos pulmões. E o musculo do diafragma, que esta na cavidade abdominal/torácica.Nao sei te dizer qual e o corte de carne equivalente no Brasil. Saludos. Emiliana
qual é o nome no Chile da fraldinha…espero que nao seja “pañalcito”…rsrrsrsrsrsrsrsrsrss.
Obrigado, um abraco.
Ola Edo! Alguns dizem que a fraldinha aqui no Chile se chama Entraña . Mas eu tenho minhas duvidas….
(Google translated)
Olá! Sou chileno e seu post me ajudou muito pois estou no Brasil e quero saber o que pedir no Churrascaria. Aqui deixo o meu contributo, Fraldinha em chili é Arrachera, que corresponde a um sub-corte da tapabarriga, é semelhante às entranhas no aspecto e nas texturas, mas é outro corte completamente diferente, como bem diz, é o diagrama .
Que bom!
Obrigada por visitar o blog!
Emiliana, muito util seu texto.
Vai me ajudar muito na minha proxima Ida ao Supermercado! Obrigada
Eu moro em Brasil a mais de 12 anos e ainda não tinha claro a equivalência das carnes. Obrigado pela clareza.
Roberto G. Astorga
(Um chileno e.m Bombinhas)
Ola Roberto,
Muito obrigada por visitar o blog!
saludos,
Emiliana
Nao tem nada que ver com a entranha do Chile, eu acho que e tapabarriga
Ola Alejandro,
Na minha opinião a entranha chilena nao tem nenhum corte parecido no Brasil.
Alguns brasileiros que vivem aqui no Chile dizem que a entranha chilena se parece com a fraldinha, mas eu nao concordo.
Também nao creio que a entranha corresponda ao corte chamado tapabarriga.
Essa e minha opinião…..
Saludos,
Emiliana
Obrigado pelas dicas Emiliana! Para um chileno com familia em Brasil e de visita no Brasil é muito importante também para fazer bons churrascos!! Abraço!
Hola Antonio,
Gracias por visitar o blog!
saludos,
Emiliana